信阳毛尖茶正式采制工艺要求介绍

信阳毛尖茶，一种知名的茶叶，终于被充分开发了。信阳茶叶网和大家一起期待了很久。现在信阳毛尖茶全面上市，是时候普及信阳毛尖茶知识了。今天主要说一下信阳毛尖茶采摘流程的要求。

很多人都知道信阳毛尖茶好，但是还停留在对信阳毛尖茶制作工艺的了解上，因为信阳茶叶以前都是在炒制过程中说信阳毛尖茶好，而没有告诉你信阳毛尖茶采摘工艺的要求。今天我只是给大家做一个教程，同时让采茶师更好的了解采摘要求，让消费者体会到信阳毛尖茶的不易。

我们都知道信阳毛尖茶属于什么茶，绿茶毛尖茶，所以信阳毛尖茶的采摘工艺要求很高，要以采摘芽头为主，不能是大叶，不合理的芽。大山茶采摘难度极大，是正宗信阳毛尖茶的原产地。一公斤纯芽干茶需要8-10万个茶芽，一个熟练的采茶工一天工作10个小时可以采摘4-5万个茶芽，需要两两。

信阳毛尖茶有其独特的加工和采摘技术，这也是信阳茶叶网一直推荐大家喝口感好、品质好的茶花的原因。当然，信阳毛尖茶花价格高，但物有所值。正宗信阳毛尖茶一斤采摘成本只要100-150元。加上其他成本，一斤的成本很高。如果售价过低，请仔细鉴别是否为正宗信阳毛尖山茶花。

信阳毛尖茶采摘工艺要求介绍：

采摘下来的茶叶比较嫩，信阳毛尖茶是一芽一叶或单芽(也叫纯芽或芽头)采摘，从发芽到采摘的时间控制在48小时内，保证茶叶的嫩度。嫩茶芽营养丰富，其中信阳毛尖茶具有保健功能的氨基酸含量最高。丰富的氨基酸含量使信阳毛尖茶具有独特的鲜度。

没有芽，茶树在营养充足的情况下会萌发茶芽，而在营养不良或环境不好的情况下会直接长出叶子。一般来说，营养茶芽的香味更高，口感更纯正，外观更美观。所以当地茶农采摘纯芽，一芽一叶，甚至一芽两叶，而不是无芽叶。

老叶，小脚，叶子不摘。老叶是长时间的大青叶，小叶是保护茶芽外面的一层小包裹叶。老叶信阳毛尖茶在制作过程中很难形成紧实的茶条，形成的茶条颜色较深、较苦，影响了茶叶的整体口感。小脚叶在信阳毛尖茶中会形成小黄片，明前茶早期常有小黄叶，在不影响干茶外形的前提下，允许少量存在。

如果下雨天不采摘茶叶，由于空气湿度太大，干茶颜色容易发黑，下雨天采摘的茶叶香气和滋味不足。如果买信阳毛尖茶，干茶颜色较深，或者冲泡后茶叶中有很多黑红色的茶叶，那只是因为下雨了或者下雨时采摘的，质量不好。

采后避光，立即处理。采摘下来的绿茶不能在阳光下暴晒，否则绿茶容易枯萎，干茶容易出现“红头”，也会影响口感和味道。你可能没见过这个，很难理解。信阳毛尖www.xycha.cn茶叶网也反映在图片中，这样你可以看得更清楚。

以上五点是信阳毛尖茶采摘工艺要求的基本要点。别看大家悠闲的享受着信阳毛尖茶。从采摘到加工再到最终定型，经历了繁琐的步骤。除去茶农一个人的辛苦过程，是一件值得深思的事情。所以，喝正宗的信阳毛尖茶，更能体会到感悟人生的思想境界。