特殊的环境和土壤造就了中国茶文化

中国茶文化的产生有着特殊的环境和土壤。它不仅历史悠久，形式完善，而且渗透着中国传统文化的精髓。是中国人的特殊创造。

谈起茶文化，有人把中国茶的发展史等同于茶文化史，以为有了人文历史条件，茶学就会成为茶文化。另一些人认为所有与茶密切相关的文化都可以称为茶文化。比如唱茶诗，画茶画，唱茶歌，一个butoh采茶舞蝶，各种各样的“茶字”书法作品，这些东西加在一起就叫“茶文化”。顶多加上一些喝茶的习俗和方法，算“文化学”。不可否认，以上内容与茶文化有很大关系，甚至可以纳入“中国茶文化”的概念，但它们并不是中国茶文化的全部，甚至可以说没有触及茶文化的核心内容。所以这种片面性主要是因为近代以来中国传统的茶艺和茶道形式失传了太多。至于民间茶文化精神的渗透，更是没有时间去做“勾、拾、研”的工作。现在标榜“文化”的人太多了，尤其是在商品经济的冲击下，每一件商品都恨不得插上文化的翅膀，从而把自己的价值提高十倍百倍。在衣服上加几个外国字，说“这是学习西方文化；加一个龙纹，说“这是东方文化的意思；至于中国古代的竹编、漆器、陶瓷等。当然，被视为“文化之冠”更为自然。因此，人们很自然地将“茶文化”归入这一范畴。

事实上，什么样的人类物质创造可以说没有一丝人文精神？都叫“文化”，所以有空泛的弊端。

我们所说的中国茶文化，与上述认识完全不同。在中国历史上，茶不仅仅是因为历史悠久、文人的爱好、诗人的吟咏而与文化捆绑在一起，它有一整套从形式到内容、从物质状态到精神、从人与物的直接关系到人情往来的媒介的“文化”。所以，茶文化的研究不是对茶叶的生长、栽培、生产、化学成分、制药原理、保健功能等自然现象的研究，而是自然科学家的工作。并不是简单的在茶考古茶品牌的发展史上加入茶学。我们的任务是研究茶的应用所产生的文化和社会现象。

在大多数当代中国人看来，喝茶主要是为了消食解渴，提神醒脑。或洗、泡、煮；一个壶，一个杯，一个碗；一口气喝下去，真的感受不到不同于咖啡和可乐的“文化味道”。难怪一位日本绅士公开宣称：“日本人喝茶讲精神，中国人喝茶讲功利。我不想责怪这位日本朋友对中国历史缺乏了解。我们中国人忘记了自己的茶文化精神和品牌。怎么才能对别人狠一点？但是，当我们把这个问题作为一个科学研究来对待的时候，我们必须以严谨的态度来慎重对待“中国茶文化”这几个字。

中国人在历史上喝茶并不像现在这么简单。我们的祖先用他们的智慧创造了一个完整的茶文化体系。他们喝茶的方式很好，茶艺娴熟，中国人最有精神。尤其是中国茶文化所体现的儒释道思想精髓，物质形态与思想、情操、道德、礼仪的巧妙结合，实在令人叹为观止。研究茶文化就是重新发现这一古老的文化传统，并对其进行科学的解释和总结。中国人不喜欢把人和自然、精神、物质完全割裂开来。白天把自己变成机器，晚上寻找纯粹的精神享受；韭菜、肉馅、半熟的面包，都进了肚子。中国人不习惯不顾口味的讲营养。在中国传统中，把文化精神渗透到物质生活中是非常普遍的。但像茶文化这样完整深刻的内容和形式并不多。所以，中国茶文化是一朵奇葩，是中国人民的宝贵财富，也是全世界人民的财富。