信阳毛尖机械制造技术简介

信阳毛尖机械制造厂

屏幕

采摘下来的鲜叶按照不同的品种、等级、采摘次数进行分类分级，去除异物，分别摊放。

铺开

筛选后的鲜叶要铺在通风良好的竹篮上，厚度为(510)cm。雨水或含水量高的鲜叶要稀释。晴天或中午或下午用的鲜叶，要加厚，每小时左右轻轻翻动一次。室内温度应低于25以防止阳光照射。根据鲜叶等级，摊放时间应控制在(26)h。当绿气消失，叶片变软时，应控制扩散时间。鲜叶失水率在10%左右就可以做鲜叶了，当天的鲜叶每天都要吃完。

加热绿竹条，为书写做准备

推荐使用适合制作名优绿茶的滚筒式杀青机。使用时，应在火点燃后立即启动机器，使转鼓受热均匀，直至鼓内有少量火花。启动传送带给叶片供料，根据温度指示投掷叶片。不同等级的鲜叶或不同含水量的鲜叶需要不同的温度。入口温度应控制在(120130)之间。给叶量可通过杀青机传送带上的叶片均质机控制，鲜叶放入叶片约1.5-2分钟。杀青叶的含水量控制在60%左右。中度杀青的特点是叶色深绿，柔软，微粘，紧压，稍有弹性，绿气消失，茶香微带。

旋转

机械揉捻要用适合做名优绿茶的揉捻机。去活叶要适当展开冷却，要冷揉。铸件的数量取决于原材料的嫩度和机器的类型。高档茶揉捻时间控制在(10.15) min，中低档茶揉捻时间控制在(20.25) min。根据叶片的年龄和嫩度，适当施加压力，使揉捻的叶片表面粘上茶汁，用手握后有湿润感。

解除封锁

机械解块，宜用适合做名优绿茶的茶叶解块机溶解揉捻叶。

钽酸锂

机器要用适合做名优绿茶条的梳理机。梳理时间不宜过长，温度控制在(90100)度，甩叶量不宜过多。抛叶量为(0.5-0.75)kg，时间5分钟左右。

初始烘焙

设备应为网带或链板连续干燥机，适合制作名优绿茶。根据茶叶品质，初烘入口温度应控制在(120130)，时间应控制在(1015)min，含水量应控制在(1520)%。

谭亮

将刚烘焙好的茶叶放入室内，充分冷却4小时以上。

重散列

再干燥仍在干燥器中进行，温度为(90-100 ),含水量小于6%。