什么是百林功夫？柏林功夫的历史渊源？

柏林功夫茶是小叶红茶的一种。当地种植的小叶群种具有毛多、发芽早、产量高的特点。一般的柏林功夫，条索形状细长弯曲，绒毛多呈球状，颜色黄黑。内汤色泽淡雅，香气鲜纯，滋味鲜甜，叶底鲜红黄。

功夫红茶起源于福鼎柏林，功夫红茶的制作工艺已有250多年的历史。据清乾隆年间(1759年)任福宁知府巴丽编《福宁府志》年：“茶，县政皆有，以福鼎百林为上”。可见，至少在清乾隆时期，白林以产茶闻名，受到地方官员的关注，载入史册。福鼎早在唐代就有种植茶叶的史料记载。唐代陆羽《茶经》记载：“永嘉东三百里有白茶山。”据考证，这里的“白茶山”是指作为白茶产地的福鼎，主要分布在柏林、店头、攀西、成勋、店下、铜山等地。其中，柏林、盘溪、店头是福鼎三大茶叶产区。自清代以来，以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为原料生产红茶，取名“柏林功夫”，名扬四海，远销东南亚和西欧各国。

光绪年间，开始了红茶的加工。当年的加工技术可能来自安徽或武夷山(有待进一步确认)。柏林功夫的生产主要在福鼎市柏林镇茶厂和邻近的店头镇。崔郊古民居的主人通过加工和出口柏林功夫发了财。当时出口主要集中在福安赛岐码头、福鼎沙城港码头、福州马尾和广州13个港口。其中，来自广州13个口岸的11位客商都是闽南人，所以“柏林功夫”红茶在出口时的名称就变成了闽南话中的“柏林”，销往埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国、爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰等东欧国家。