陈年六堡茶,为什么越陈越香
现代工艺的六堡茶,尤其是后发酵工艺的六堡茶,具有外观黑褐色,汤色浓红明亮,滋味醇厚爽滑,香气纯正的特点,具有越陈越香的特点。贮存年份对六堡茶的香气、滋味、口感有很大的影响,贮存年份成为市场上六堡茶产品价格的重要影响因素。
不同年份存放六堡茶。
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梅占茶介绍
梅展茶原产安溪芦田,嫩度较差。因此,制作乌龙茶时,应采嫩、复干、轻摇,使发酵、青涩、刺鼻的气味转化为香味。
其品质特点:茶条粗壮,长大,梗肥,节间长,色泽棕绿带暗红,红点鲜艳,汤色黄或橙黄色,滋味浓醇。
梅展也可以用来加工白茶、红茶、绿茶,而且要采摘嫩的。
红茶也是柏林功夫的高档原料。
绿茶焙制的白毛猴,品质不错。
制得的红绿茶具有独特的兰花香气,口感醇厚。
芽叶有很强的肥力和嫩度。
一芽三叶盛期在四月中旬。
产量高,可达200斤/亩,300斤/亩以上。
春茶一芽二叶干样含氨基酸约3.6%,茶多酚27.5%,儿茶素18.1%,咖啡因4.4%。一个
适合做红茶,绿茶,乌龙茶。
现代产业制茶 神奇杏仁香
日落时分,瑶族茶农邵文兵骑着摩托车,把新采集的夏茶青送到猴头采茶红茶厂萎凋车间,在那里称重结算。
他住在对山,那里的绿茶是从海拔800多米的山上采摘的。骑摩托车摘绿茶要一个小时:“老祖宗种的茶树都40多岁了,产量比较少。
罗坑有4个现代化茶厂和16个家庭式茶坊,利用当地茶料制作红茶。
令人惊奇的是,原来不同山区的茶树制作的红茶有不同的风味,如花香、果香和香木味。
最神奇的是,东方花角岩野生茶树制成的红茶,细长,色泽润泽,汤色金黄明亮,杏仁香味或深或浅。
尤其是第二泡的汤,杏仁香味最浓。