50岁以后不要老是忍气吞声

有许多老年人坚持简单的膳食，认为远离肉和鱼是最健康的，而肉和鱼是引起高血压、高血脂、高血糖等疾病的主要元凶。现在，越来越多的老年人被营养学家和中医建议“吃肉”。这是为什么呢？吃的越清淡，衰老越严重。老年人健康的关键与其说是疾病，不如说是衰老。如果要抑制衰老，反而会增加衰老速度，而不是有所帮助。根据日本厚生劳动省(日本政府部门的名称)《健康营养调查》，年龄越大，营养不良的人越多。80岁至84岁的老年人中，每五个人中就有一个被列为“营养不良者”，85岁以上的老年人中有三分之一没有获得足够的营养。吃的越清淡，衰老越严重。原因是，老年人饭量变小后，如果三餐都是简餐，热量和营养就会不足，免疫力也会相应下降。缺乏营养会增加死于心血管疾病的风险，如心肌梗塞和心绞痛。如果高营养组死亡风险为1，低营养组死亡风险为2.5倍。为此，日本曾警告本国民众：长期营养摄入不足，死亡风险可能会翻倍，认知功能也会下降。一项调查显示，不吃肉的人患痴呆症的几率是每两天吃一次肉的人的两倍。炖肉一小时，是营养的宝库。日本长寿之乡冲绳的长寿老人都有吃肉的习惯。他们基本每天都吃肉，几乎没有人患心血管疾病。他们喜欢吃肉，但烹饪方法不同。他们不是每餐都煎、炒肉，而是把肉煮23个小时，在汤里加萝卜或海带，再炖一个小时再吃。他们称这道菜为“营养宝库”。这样经过长时间的炖煮，不饱和脂肪的含量会明显增加，胆固醇的含量会大大降低。这种肉营养丰富，不会引起心血管疾病，是延年益寿的最佳营养品。东京老年医学研究所副所长柴田博士表示，肉类含有丰富的氨基酸，可以保持血管柔软，预防动脉硬化和中风，提高对传染病的免疫力。由此可见，影响健康的原因不是食物本身，而是人类的处理和食用方式。绝对禁止吃荤菜并不能保证健康长寿。反而可能导致蛋白质等营养物质供给不足，最终加速导致死亡。所以大家要合理科学的安排饮食，不要对肉类和蔬菜采取偏食的态度。只有科学处理好肉和菜的关系，才能吃得健康，活得长久。延缓衰老的吃法很简单。专家提出以下饮食重点：1)每餐都很重要，红肉白肉都要吃。如果不吃太多，银发族容易缺乏营养。如果你吃得少，你的骨骼和肌肉就会虚弱。每顿饭都要吃。年纪越大，吃得越少。更应该关注的是营养是否被充分吸收。老年人吃肉(包括内脏)，要掌握少量多种的原则。肉类的多样化可以增加人们的食欲。有人建议：“吃禽肉不如吃畜肉，吃鱼肉不如吃禽肉。”这是非常合理的。一般来说，老年人的饮食应以鱼、奶、蛋为主，其他肉类食物为辅，每天吃50克红肉为宜。运动量大的老年人可以吃得更多，达到每天75克左右。患有高血脂、糖尿病等慢性病的人应少吃红肉，每周可吃12次，每次最好不超过50克。鱼是最好的一种肉。其肉质较嫩，比畜禽更容易消化吸收。同时，鱼肉中的脂肪含量较低，更适合防治心脑血管疾病。经常吃鱼也有健脑的作用。所以在肉类的选择上，我们提倡多吃鱼。2)均衡膳食和均匀分配膳食可使肝脏合成白蛋白

3)食物选择，充分吸收动物蛋白，选择高抗氧化食物。蛋白质中的动物性食物含有必需氨基酸，推荐摄入量大于国际膳食参考摄入量。抗氧化食物可以清除体内的自由基，减缓衰老过程。像一些深海鱼。4)保持口腔环境清洁。每半年向牙医报到一次，检查牙齿，洗牙，保持口腔环境清洁，以保持咀嚼能力，降低心脑血管并发症的风险。5)一周出去吃几次。当然，我们建议大家在家吃，但是不要认为外面的食物有毒。50岁以后，我们反而建议老年人积极创造吃的欲望。即使是一个人，也可以在不同的餐厅吃饭，挑战味蕾。一周一次，穿上自己喜欢的衣服，带上朋友，出去享受年轻的时光吧！6)多炖少炒，蒸、炒、焖、锅等烹饪方法中最理想的烹饪方法，焖、锅最适合中老年人。炖，即不加油，直接将肉放入漩涡中，加入适量冷水煮熟。老年人咀嚼能力大多下降，而炖肉嫩滑，更适合老年人细嚼慢咽。通过炖煮，饱和脂肪酸可降低30P%，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量降低，营养更好。7)生病的时候少吃肉。老年人之所以吃肉，是为了从肉中吸收优质蛋白质。但蛋白质不利于急性高血压患者。人体内优质蛋白质的代谢产物尿素通过肾脏排出体外，增加了肾脏的负担，所以肾炎患者不宜食用高蛋白食物。感冒患者不宜吃其他热量较高的肉制品，如羊肉、狗肉等。根据《人民日报》