铁观音新簇和旧簇的区别

对于涉世不深的我来说，买茶只听茶商的。茶商说好，就觉得好。春节过后不久，家里的藏茶就所剩无几了。还好茶叶批发市场离家近，有空就去逛逛。

在熙熙攘攘的茶叶市场，有很多茶农直接把茶叶装袋，放在地摊上卖。选了一个靠过道的房子，茶农说他家的铁观音茶是新簇出来的好喝。看到他朴实的样子，向新丛要了二十斤铁观音茶。把茶叶买回来，试着泡一泡，一家人尝了会觉得又鲜又酸。

那么，铁观音新簇和老簇有什么区别呢？新铁观音串比旧铁观音串好吗？

铁观音中的新丛和老丛是根据树龄来划分的。种植年限较短的叫新丛，种植年限较长的叫老丛。一般来说，铁观音茶树的生理年龄很长，长达100年以上，最适宜制茶加工的年龄在360年左右。

其实以前安溪铁观音是没有新旧之分的。直到上世纪90年代，茶叶变香后才开始研究新的集群。据了解，新丛因种植肥力丰富，叶芽较厚，适合制作清香型铁观音，而老丛铁观音，茶叶较薄，不易制作观音韵。

新捆铁观音的魅力显然并不一定意味着新捆茶就好，新捆铁观音泡出来的茶清新爽口，老捆铁观音也有自己的特点，那就是甘甜醇厚。所以，一味追求新团簇或老团簇都是不可取的，要根据自己的喜好来选茶。