甘丹清丽春茗茶 除湿去热土而成

大朗春茗茶倒药，倒水，泡，煮。大朗春茗茶传承人刘金玉每年都会重复这些动作。岭南燥热，甘淡，凉而不寒，甜而不苦春茗茶具有除湿祛暑，清热解暑等功效。这种土生土长的凉茶在明朝中叶出现在大朗，在民间风靡一时。

大朗春茗茶

倒药、倒水、泡煮大朗非遗春茗茶传承人刘金玉每年都会重复这些动作。岭南燥热，甘淡，凉而不寒，甜而不苦春茗茶具有除湿祛暑，清热解暑等功效。这种土生土长的凉茶在明朝中叶出现在大朗，在民间风靡一时。几百年后，随着其他饮料的兴起和中药材加工方式的多样化，现在大朗知道制作春茗茶的人越来越少了。很多人还是懂烹饪的，但是采摘涉及几十种中药材，能明确识别的人不多。刘金玉感叹，她让媳妇一起挑，约了好几次都没做成。

起源

明代中期大朗已出现春茶。

广东地处热带、亚热带，北临南岭，南濒大海。再加上每年季风和台风的影响，日照强烈，降水丰富，呈现出春季湿热、夏季炎热、秋季闷热、冬季炎热的特点。鉴于此，中医文集《黄帝内经》指出：南方生热，火热可谓一拍即合。岭南又被称为疟疾之地，疟疾也是岭南地区常见的毒气。据《广东新语》，岭南之地，日积月累，夏暑湿住，虫之气积而衰。靠近山的人比较干燥，靠近海的人比较潮湿。

由于恶劣的自然环境，以及广东饮食的辣、香、肥、甜，调味品多为辛辣、温、燥之物，如姜、蒜、葱、椒盐、八角等。这些都使得当地居民燥热湿滞，更容易发烧。而治疗各种发热疾病的中草药，在广东的山区、丛林、野外随处可见。千百年来，人们用经验熬制凉茶，达到清热解毒、祛湿降火的功效。随着时间的推移，产生了许多具有不同地方风格的民间凉茶，从而建立了悠久的岭南凉茶文化。

春茶是广泛流传于莆田和东莞市丘陵地区的一种民间乡土凉茶。每年清明节前后采集制作保存，老少皆宜。因为是清明前后采摘的，所以也叫清明茶。据记载，春茗茶在明朝中叶开始出现在大朗镇萍萍村，之后逐渐流行于整个大朗镇，是家家户户必不可少的凉茶。

春茶由荔枝叶、金银花、雷公根、红薯、田基黄、水浪叶、葡萄叶、崖虎、一点红、珍珠草、芋头叶、向日葵扇叶、凤尾蕨、香根草、鸡草、蒲公英、木棉、艾叶、黄果籽等几十种中草药制成。甘而清，凉而不寒，甜而不苦，具有除湿祛暑、清热解暑的作用。

数字

刘金玉(大浪镇代表性传承人)

花了两三年才分辨出二三十种草药。

2010年，刘金玉入选大朗镇第二批非物质文化遗产土著凉茶春茗茶项目代表性传承人名单。大朗镇非常重视春茗茶的保护。春茗茶于2012年6月9日参加了2012年广东文化遗产日，同年9月29日还参加了东莞首届南粤幸福周启动仪式并现场烹煮。每到一个地方，传承人刘金玉都会把自己亲手采摘的传统土著凉茶带到e

我奶奶和我妈吴都会做春明茶，我也是从小跟着我妈摘春明茶，但我当时不懂，直到三十多岁才真正学会。东莞非物质文化遗产春茗茶传承人刘金玉今年77岁。她的母亲吴出生于1916年。解放后，她每年采摘、冲泡春茗。那时候几乎家家户户都会这么做。其实随时采摘，随时烹饪，只需要一天的时间。

在刘金玉的记忆中，每年清明节前后，村民们都会上山为逝去的亲人扫墓。他们回来的时候，会在山路上采一些药草的枝、叶、果、茎，然后洗净，晾干，切下，蒸熟，晒干，打包存放在坛中悬挂。必要时，他们会把它们拿出来煮着喝。春茶可以防止民间婚丧嫁娶的客人饱餐一顿后头疼胃疼。用清凉的泡水服用，还能辟邪化浊，疗效很好。

后来，刘金玉从大朗西牛皮村嫁到平水村。孩子长大后，发现时不时需要煮点凉茶给家人祛湿清热。一开始她回娘家采药，后来觉得学着自己采会更方便。于是她开始跟着村里的老人在清明节去捡山。春茶由二三十种植物组成，如荔枝叶、金银花、雷公根等。数量众多，难以辨认。我花了两三年的时间才基本鉴别清楚，但刚开始的时候，总是要拿着摘下来的药材跟有经验的老人确认，出了差错就太可怕了。

坚持40多年没有接班人。

上世纪90年代，东莞街头茶叶店如雨后春笋般涌现。就是开始卖碗茶，也卖凉茶包。而且很多品牌采用连锁店管理模式，统一装修标识。很多老式的凉茶都是浓缩成颗粒，装成小袋出售，方便服用，也做成液体饮料出售。再加上现在的年轻人对方便和时尚更感兴趣，春明茶从采摘到熬制的各种工艺复杂，导致当地的凉茶春明茶慢慢被遗忘和抛弃。

现在只有我这样的老人还在坚持采摘、储存、冲泡春茗茶。刘金玉无奈地说，她每年都坚持采摘做饭给家人吃，到现在已经坚持了40多年。其他人不这么认为。我记得有一次我挑的包太多了，有两个包。我给自己留了一个包，想送给别人。问了很多人，没人要。最后，我不得不把它扔掉。

年轻一代不再学习和传承，大朗土著凉茶春茗茶面临失传和消失。刘金玉说，她逐渐将土著凉茶春茗茶的采摘、冲泡技艺传授给儿子邝奎琴和儿媳邝万群，使他们掌握了制作技艺。我也让我媳妇一起上山去摘，不过要看她个人的决定。刘金玉拍了拍袋子里的干草药，一股浓烈的药味飘到了空气中。