福建乌龙茶的冲泡方法

福建乌龙茶的制作方法

福建是乌龙茶的故乡。乌龙茶的种类很多，包括武夷岩茶、铁观音、水仙、肉桂、宝中、黄金桂等等。当地民间品尝乌龙茶，也可以说是一种独特的茶具，技艺精湛，所以被称为“功夫茶”。“功夫茶”可细分为近20道工序，主要包括倒茶、品茶、淋浴、乌龙茶入宫、挂壶高冲、推泡、插眉、抚摩、洗仙面、陈若出门洗澡、玉液归壶、游山玩水、巡城、韩信点兵、三龙护鼎、制茶精制。

乌龙茶要用开水冲泡，茶叶要以133，360比30的比例倒出。然后，往锅里倒开水，再用锅盖刮去泡沫。合上壶盖后，将茶壶倒入沸水中，称之为“陈梦麟麟”。这样可以提高水壶温度，清洁水壶表面。两分钟后，茶就会倒匀，这就是所谓的“关公旅游城”。冲水量要高，使壶内茶香流动，散味，低灌会阻止茶香溢出，散味。这就是所谓的“高冲低灌”。握杯时，用拇指和食指握住杯体，中指握住杯底。这就是所谓的“三龙护鼎”。壶里茶不多的时候，把每一杯都倒掉。这就是所谓的“韩信点兵”，避免轻重之分。乌龙茶以“香、清、甜、活”为基调。它强调“喉韵”，应该啜饮。对大部分人来说，一杯苦，两杯甜，三杯无限滋味可以说。品尝乌龙茶时，可以在不掩盖茶味的情况下制备咸茶。

2.净化器往水壶里注水。(2)将壶中的水倒入茶海。

3.倒茶，然后把茶壶里的茶放进装茶的纸里。

4.酿造采用旋转低倾倒高冲击法。

5.顺时针吹泡沫。

6.通过旋转将水倒入水壶外壁，直到壶嘴溢出，以提高水壶的温度。

7.关公参观了这座城市，把茶汤一杯一杯地倒进茶杯里。每个杯子先倒一半，然后来回倒，直到八分满。

8.韩信命令士兵将最后几滴浓茶均匀地倒入每个茶杯中，使茶汤具有相同的色调。