泡茶的常见误区

茶是中国的国饮，素有休闲饮品之王的美誉，现已风靡全球，深受消费者青睐。但只有科学冲泡，合理饮茶，才能达到养生保健的目的。泡茶有五个常见的误区。

用开水泡茶

不是所有的茶都适合用开水冲泡。比如用开水冲泡绿茶或白茶，会破坏很多营养成分，如维生素C、p等，另外，如果水温过高，绿茶叶或茶芽容易浸泡，变成红茶，失去原有的茶香和滋味；而且还会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤又苦又涩。

因此，冲泡绿茶或白茶中的白针和白牡丹时，水温应控制在85-90左右。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越低。黄茶的冲泡温度也在90左右。

当然，白茶中的红茶、黑茶、乌龙茶(绿茶)、贡眉、长寿眉都可以用开水冲泡。

用保温杯泡茶

将茶叶浸泡在保温杯中，长时间保持茶叶高温，茶叶中的芳香油会有一部分逸出，使香味降低，提取出来的鞣酸和茶碱过多，有苦涩的味道，从而损失部分营养成分。

正确的做法是泡茶时使用陶瓷壶和杯子，这样可以使茶香和茶味保持在最佳状态。

习惯泡浓茶

一般只需要3-6克左右的茶叶(大红袍8克左右)就可以泡一杯浓度适中的茶，但也有人喜欢泡浓茶，其实是不健康的。

因为茶太浓，浸出的咖啡因和鞣酸太多，对胃肠道刺激太大。以普通茶(红绿碎茶、速溶茶除外)冲泡三次左右为例。

长时间浸泡茶叶

一般来说，泡茶时间长了(叫坐杯)，茶就会苦涩，长时间用保温瓶或炉子煮的茶也容易发生化学变化。所以茶要适当泡。一般来说，最好在1分钟内喝完，前几次冲出来的水只需要几秒钟，因为80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质都已经泡好了。

把泡好的茶扔掉。

大多数人喜欢在泡完茶后扔掉用过的茶叶。其实这是不经济的。有专家说，茶叶因为含有较多的胡萝卜素、粗纤维等营养成分，可以适当咀嚼。

如何做出符合自己口味的好茶？