金山翠芽茶叶的历史与人文

1981年，镇江市茶叶高科技工作者刚刚开始研究和开发茶叶。1983年，他们把研制好的中国样本送到安徽农学院，请陈元审核其名称。陈教授看了样品后说：“这茶很有特色，芽饱满，色泽翠绿，接近镇江金山古塔。它被称为金山崔涯，所以很有名。1984年，镇江市科委下达了“茶金山崔涯研发新项目”，由镇江多管局陈武生主持，成立了由句容县夏树茶场、扬州郊区(今润州区)五洲茶场等企业签约的课题组，制定了详细的实施意见，组织了相关技术力量，紧紧围绕品质特色，在镇江市林业研究所、夏树茶场、五洲茶场、高资茶场进行了实践。金山崔涯的品质特点是：平而尖，色泽鲜艳，久香高，口感淳朴，汤绿色明亮，叶底均匀茂盛。关键原料为福鼎霍达、福鼎小白、福安小白、福运6号等油茶优良品种的芽叶。关键加工工艺分为青锅(摇、拉、抓的技巧)和火锅(塑美、燥、躁)两部分。

1985年被农牧渔业部授予国茶。1986年，农牧渔业部下达了天津市翠茶产业基地基本建设计划。第二年在句容、夏树、高庙两个茶场建立优良无性系品种繁育产业基地，引进、繁殖、营销、推广优良无性系品种福鼎大苗，逐步扩大金山崔涯的生产面积。

1988年后，金山崔涯历年荣获首届中国食品博览会金奖、财政部国家茶叶称号、第一、二届中国农业博览会金奖、首届中国全球食品博览会特等奖、第三届中国农业博览会评定名牌产品、第二届中国杯名茶评定特等奖、江苏鲁豫杯特等奖。

1994年初，镇江在保持金山崔涯设计风格和提高质量的专业化制造方面进行了尝试并取得了成功。1995年，由陈武生等人起草，主要产区的几个茶园制定了金山崔涯产品标准，由镇江市标准局颁布实施。1996年，金山崔涯数控加工技术在全省营销推广，制造业迅速扩大。到1997年，金山崔涯的产地已扩大到镇江市句容市、润州区、丹徒县、丹阳市的20个茶场，生产面积1500多亩，总产量超过3吨。