历史

外观(以茶饼为例)

制造工艺

老化

颜色

茶

茶的颜色

尝

气味

摩托车

主要功效

需要注意的事项

普洱茶冲泡要点

普洱茶是在云南大叶茶的基础上培育出来的新品种。普洱茶，又名滇青茶，原产于普洱县，故名，距今已有1700多年的历史。

按照普洱茶的分类，有生茶和熟茶，在口感和功效上各有优劣。普洱茶的一般制作工艺如下：鲜茶叶经杀青、揉捻、烘干后成为毛青(滇青)。此时的茶韵浓烈霸道，一般人不太习惯。

随着毛青茶加工的不同，普洱茶从此分为生茶和熟茶，两者的区别也是蛮大的。那么生普洱茶和熟茶有什么区别呢？

历史

生茶历史悠久，有几千年的历史。

熟茶是20世纪70年代产生的一种茶。

外观（以茶饼为例）

成熟茶叶的颜色为黑色或红棕色，有些芽茶则为暗金黄色，具有类似霉味的强烈堆酵气味。发酵轻的有类似龙眼的味道，发酵重的有潮湿的草席味。

生茶叶以绿色和深绿色为主，部分变黄红色，白色为芽头。

制作工艺

生茶是指以自然方式，未经堆积发酵的生茶陈方。

熟茶是指堆积发酵过程，通过湿熟，人工手段快速发酵，缩短其陈化阶段，可提前饮用。

陈化

熟茶存放时间短，市面上所说的老茶多指生茶，但生茶绝不会放熟茶。

生茶具有较大的陈方价值，在合理的储存条件下，可以保存几十年甚至上百年。

颜色

熟茶呈棕褐色，但剧烈发酵后会有点发黑，茶芽呈金黄色或深金黄色。

生茶，绿色，深绿色或黄绿色，有白色的茶芽。

茶性

熟茶性温，有养胃护胃的作用。

生茶微寒。和绿茶一样，生茶性寒凉。

汤色

熟茶，栗红色或暗红色，稍半透明。很多茶友据此误称熟茶为红茶。

生茶，黄绿色或金黄色，比较通透。

口感

熟茶，基本没有苦味，口感醇厚绵软，甘甜自然。新茶味道很浓，有点淡。

生茶，滋味浓郁，茶味十足，茶汤香浓，苦涩。但是好茶是苦的，涩的，流涎的。如果苦味始终无法在口中散去，这种茶的品质肯定不好或者根本不是普洱茶。

气味

生茶闻起来是茶本身的鲜香，熟茶是特殊的陈年香。湿陈茶或堆发酵掌握不好，会有一点霉味。

叶底

发酵度轻的熟茶叶呈红褐色但不灵活，发酵度重的则呈深褐色或黑色，坚硬易碎。

生茶和新茶产品以黄绿色、深绿色为主，具有较高的活性、柔韧性和弹性。没有杂色的、有形的、展开的叶子是好茶(当然不是主要依据，要看茶叶的产地和种类)。

主要功效

熟茶，经过温和发酵，含有大量对人体有益的细菌，茶性温和，温补养胃。根据中医理论，熟茶基本上是温和的，是最适合女性饮用的茶。

茶叶原料气丰富，茶多酚含量高。是预防癌症的好饮料。白天喝生普很提神，有很明显的清洁身心的感觉，理顺血管也很明显。

注意事项

熟茶，快做汤，注意不要泡成酱油色。

生茶，胃寒，胃病，请不要空腹喝，少喝，老茶除外。

普洱茶泡饮要点

保证水温在92以上；

第一次冲洗，让茶叶吸水舒展；喝之前先把前两道熟茶去掉！

比起绿茶和乌龙茶，少抛茶更好，用茶刀撬饼茶，少抛茶多盖。

每次都把茶汤倒掉；

茶热饮是