云南红茶凉后浑浊 天天喝冷冻普洱茶

刚出汤的红茶汤色

喜欢喝红茶的茶友，应该都遇到过红茶“凉后浑”的现象。最近一些爱茶人士在喝普洱茶时也遇到了“凉后浑”的情况。

在南明佳人的个人账号里，有一个茶友留言问：“普洱茶为什么会变凉变浑？\"

普洱茶冷浑和红茶一样吗？

这一期我会给茶友们解释普洱茶汤为什么会凉，为什么会浑浊。

何为冷后浑

冷浑之后还有一个名字叫茶酪。出现寒浊的主要原因是茶叶中的茶黄素。只要茶汤中茶黄素的含量足够丰富，就会出现寒浑的现象。

这种现象不仅是红茶，绿茶、乌龙茶、普洱茶都有冷后浑浊的现象。

冷后浑的茶汤是怎么回事

“凉后浑”是高档晒青毛茶的茶汤颜色。刚开始的时候(热汤)是绿色略带黄色或者绿色中略带黄色。冷却后的茶汤出现“绿中带黄，黄中带白”的现象，也称“乳凝”。“冷却后浑浊”和“乳凝”现象是高档优质茶叶的品质表现，是茶汤内容物凝结而成的“复杂物质”。需要说明的是，“冷却后浑浊”原本是对优质红茶汤色的评论，意思是“红茶汤浓稠，冷却后出现浅棕色或橙色的乳白色浑浊汤现象。”但冷却后变浑的现象在云南大叶晒青毛茶中经常表现出来，只出现在高档晒青毛茶的汤色中。

浑浊的茶汤能喝吗

小贴士不仅茶可以解酒，橘子、梨、苹果、西瓜等水果都是解酒的好选择。如果没有水果，糖水、葛根汤等也有很好的解酒效果。

如果饮酒者在醉酒后出现嗜睡、呼吸缓慢、皮肤湿冷等症状，应立即送医院治疗。

红茶汤浑浊不是茶叶变质的表现，而是特有的正常现象。

“冷后浑”是红茶特有的现象，也是优质高档红茶的特征之一。

“凉后浑”是指茶汤温度慢慢降低，茶汤由清亮转为浑浊，呈浅棕色或橙色乳状外观，茶汤温度升高，凉后浑的现象消失的过程。

冷后浑成利川红三大特点之

在发展峰会上，来自全国各地的专业人士品尝了十几家利川红企的红茶，普遍评价品质极佳。

记者在推广活动中发现，利川总结了利川红的三大特点：玛瑙红、花蜜香、凉后浑。

其中，“寒后浑”作为特色之一，成为宣传推广的一个重点。

冲泡红茶时，如果将茶汤晾凉，原本清澈明亮的茶汤会出现浅棕色或橙色的乳白色浑浊。专业术语叫“冷却后浑浊”，也叫“茶酪”，是红茶独有的特点。

专业的解释是，茶汤温度变凉后，茶黄素会形成络合物，即出现“凉后浑浊”的现象。

人们对比优质红茶和劣质红茶的冲泡，发现红茶冷却后浑浊的现象更加明显。

所以“冷后浑”可以说是优质红茶的标志。