什么是祁门红茶 如何鉴别？

什么是祁门红茶，如何鉴别？

首先，让我们从产地介绍一下祁门红茶，什么是祁门红茶应该怎样怎么鉴别.祁门红茶，简称祁宏，产于中国皖西南黄山支脉祁门县。当地的茶叶品种产量高，品质好，种植在肥沃的红黄壤上，气候温和，雨量充沛，日照适中，所以叶质细嫩，富含水溶性物质，8月份采摘的品质最好。祁宏器形紧细匀，锋美苗美，色黑(俗称宝光)；内在品质清馨有蜜香，上品茶含兰香(所谓“祁门香”)，清香持久；汤色鲜红，滋味香甜，鲜醇，叶底(泡过的茶渣)鲜红。清水最能品味出祁红意味深长的香气，即使加了鲜奶也不会失去香味。春天最好喝红茶，下午茶和睡前茶也适合。

祁门茶在唐代很有名。据史料记载，清朝光绪以前，这里没有红茶，却盛产绿茶。制作方法与六安茶相似，故曾有“安绿”之称。光绪元年，易县人余干臣在福建被罢官，回乡经商。他创办了茶馆，祁门把红茶变成了后起之秀。它已经有100多年的历史了。祁门茶叶紧、细长、长，汤色鲜红，特别是其香气酷似水果香，有兰花香，清新持久。可以单独冲泡，也可以和牛奶混合冲泡。祁门茶区江西浮梁功夫红茶是祁门茶区的极品，以香气高、滋味醇、形美、色泽艳著称。

祁门红茶六大鉴别法:

外观：绳索紧细均匀，质量好；反之，粗粗松松的绳子，均匀性差的就是劣质。

色泽：色泽润泽，富有光泽，质量好；反之，色泽不一致，若有枯萎、发黑的茶叶，品质低劣。

香气：香好，香不纯，草味次，香低闷。

颜色：汤的颜色为红色，以茶杯中茶叶边缘形成的金圈为最佳，汤色不太鲜艳，汤色较暗浑浊，为次等。口感：醇厚的口感最好，苦味次之，粗糙的口感最差。

底：叶底光亮，质量好，叶底蓝色，叶底深色，叶顶黑色。

祁门红茶呈棕红色，切成0.6-0.8厘米，滋味浓郁，醇厚鲜爽。假茶一般都有人工色素，味苦淡，叶形参差不齐。