如何保存茶叶而不损失营养？

目前国内大部分茶厂都是依靠茶叶专家通过现场鉴定来确定一批茶叶属于哪个级别和价值，制定的保质期可能不是很准确。于是保质期就成了一个模棱两可的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的干脆不在包装上标明保质期，直到失去茶味。

一般来说，密封包装茶叶的保质期是12个月和24个月。散装茶叶的保质期更短，因为散装放在外面的过程会吸收水分和异味，不仅会使茶叶失去原有的茶香，更容易变质。比如绿茶，一般以新鲜的为好。常温下保质期一般在一年左右。但影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。如果贮藏方法得当，这些因素可以减少或消除，茶叶的品质可以长期得到保证。

事实上，目前国家依据食品卫生标准制定了茶叶标准，也对保质期进行了限制。但是普洱茶没有国家标准，因为是全发酵产品，所以很难制定保质期标准。其他种类的茶叶要严格按照国家标准操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，受潮发霉对人体也是有害的。

当然，茶叶的保质期和茶叶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。像普洱茶、红茶，陈年比较好，保质期可以达到1020；再比如武夷岩茶，隔年香醇。比如湖南的红茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等。只要储存得当，不会变质，反而能提高茶叶的品质。

因为这个特点，前几年有人炒老茶，一个老普洱茶甚至被炒到上百万元。投机是商人的游戏。毕竟茶是给人喝的。老茶保存不当，变了质，也是坏品，不能喝。比如普洱茶，一般需要专门的储存室，温度在25左右，湿度在75%左右。另外，房间要通风，不能放有异味的物品，茶叶每3个月翻一次。这些条件是普通的茶叶爱好者和收藏者很难达到的。

判断茶叶是否过期主要包括以下几个方面：

看是不是发霉了，不新鲜了。

看茶汤的颜色。比如绿茶是否变红，汤是否变褐或变深。

味道。主要看茶汤的浓度，收敛，鲜度。