巧辨新茶简介

老茶叶的品质和价值都不一样。鉴别新老茶叶，要把握以下四点：

你看，从茶叶的外面看，这种新茶是鲜、干、松的。茶坚、深、软、润。从茶叶来看，泡过的新茶叶上缘参差不齐，齿上有腺毛，叶组织上有星状嗜酸钙，茶叶背肌上有绒毛，陈化、嫩化均匀，粉碎程度一致。但近一两年来，陈的茶紧、黑、软，茶叶形状不清晰。从茶叶的光泽度来看，干茶叶一般都是油鲜，好的产品颜色较好，劣质的产品混色不均匀，假冒伪劣的颜色较深。从茶汤的颜色来看，用新茶叶冲泡的茶汤是清澈的。而老茶和茶汤的颜色则是灰色、浑浊、暗淡或褐色。

第二，优质的鲜茶叶是干的，用手挤压，茶叶会被压碎。如果又软又湿，一般不容易压碎，就是老茶。优质鲜茶的含水量一般在5.0%-8.0%之间。

第三种味道是新茶闻起来很香，冲泡后芽叶散开。然而，陈的香气很低，芽和叶都枯萎了。喝点茶，放在手掌上。用嘴呼吸，使茶叶湿润，散发香味。如果散发出紫色、霉味、酸味、馒头味等。是老茶还是劣质茶？

四种口味。滋味是茶叶成分的综合反映。新茶和茶汤风味浓郁，醇厚鲜爽，香气浓郁纯正，久不褪色。但老茶、茶汤喝后，不仅没有清香醇厚的感觉，还有轻微的青草味、苦味、酸味等气味。虽然一些不法商贩喷除臭剂欺骗消费者，但品尝时还是要小心。

来源：呼和浩特晚报