祁门红茶的制作工艺 祁门红茶的功效和泡沫

人物简介

闵：祥源茶业祁永公司技术顾问，国家级非物质文化遗产祁门红茶制作技艺传承人。

从20世纪50年代开始从事祁门红茶的检验和品评工作，最擅长祁门红茶的关兑是现代祁门红茶的代表人物。

陆：陆，祥源茶业祁永公司副总经理，国家级非物质文化遗产祁门红茶制作工艺第一传承人，《祁门红茶》地方标准起草人之一。

卢是典型的全能型技术大师，不仅深谙祁门红茶的勾兑要领，而且精通祁门红茶制作的每一道工序。

祁门红茶之行粤高评师赣皖考察

我们来到靳东茶厂，了解祁门功夫红茶的传统制作工艺。制作祁门功夫红茶的传统精制工艺是摇、筛、摇、装袋、摇、摇、落、风选、摇、浮、挑、加火、堆垛、包装。可见，祁门红茶除了初级工序的基本萎凋、揉捻、发酵、干燥外，还需要经过13道精制工序才能制成各种规格、等级的祁门红茶，可见时间之复杂，故名“功夫红茶”。

第二站是参观品牌厂区的天之红品牌和安徽祁门红茶博物馆。下午第三站，我们去了一家现代化的祁宏生产企业——香源茶，重点参观了功夫红茶的两个现代化自动化集成车间(初制车间和精制车间)。

祁门红茶简介

祁门红茶，简称祁宏，原产于安徽祁门地区，故名祁门，是一种上好的红茶产品。

祁宏是一种有槭树叶的树种。它是以茶芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥，再经三道工序、十二道工序分级勾兑而成。功夫红茶，外形紧细直，色泽润泽，成为祁门红茶。祁宏历史悠久，可以追溯到唐朝。

祁门红茶如何辨识好坏

红茶性质温和，味道甘甜。还可以制作各种配制茶，深受饮茶者的喜爱。

祁门红茶以其高香味而闻名，制作精良，品质优良，特色鲜明。

如何鉴别祁门红茶的品质？

边肖在此分享几种方法。

屯门红茶概述优质的屯门红茶产地位于屯门蠡口、李珊、平利一带。

了解下祁门红茶的制作流程

虽然我爱喝红茶，但在红茶中我更喜欢祁门红茶，但没有多少人知道祁门红茶的制作工艺。红茶和绿茶非常不同。红茶的制作过程很复杂，涉及很多步骤。在有些地方，红茶被称为熟茶，绿茶被称为生茶，这是由于制作工艺的不同。

我们来看看祁门红茶的体系。