黄茶品种分类与介绍

黄茶属于徽派发酵茶，品质特点是“叶黄汤黄”。这种黄色是沃尔福威茨在泡茶过程中闷堆的结果。黄茶分为黄芽茶、小黄茶、大黄茶三种。黄茶芽叶柔软，明亮，芳香。由于品种不同，油茶的选材和加工工艺也有很大差异。比如湖南岳阳市洞庭湖的君山银针茶，就是用肥芽做的。茶叶的制作工艺精湛，由杀青、摊青、初烘、摊青、初包装、复烘、摊青、二包装、二摊青、二次包装、二次摊青、二次包装、烘干、分级十道工序组成。加工后的“君山银针”茶色泽金黄，色泽鲜艳。

黄茶具有“叶黄汤黄”的特点，属于轻度发酵茶。这种黄色主要是由于制茶过程中的堆积发酵而发黄。黄茶可分为黄茶、黄茶、黄芽茶三种。

黄茶：著名的品种包括安徽的霍山黄茶和广东的大叶青。

黄茶：著名的品种有湖南宁乡的巍山毛尖茶、湖南岳阳的毛尖茶、湖北余安安的鹿苑茶和浙江平阳的唐璜茶。

黄芽茶：著名品种有湖南岳阳君山银针、四川孟定黄芽、安徽霍山霍山黄芽、浙江德清莫干黄芽等。

各类黄茶名称：君山银针；顶部覆盖着黄色的芽；毛尖和北港；绿源毛尖；霍山黄芽；冯江白发尖；温州唐璜；皖西黄茶；广东茱莉亚；宫廷茶