爱茶者必看英德红茶最全的四大冲泡手法

英德红茶，产于中国广东省英德市，是红茶时期的后起之秀。90年代初研究出一种高品质的“黄金茶”产品，成为极品红茶，被誉为“东方金美人”，举世瞩目。英德红茶与“安徽祁门红茶”和“云南滇红”并称为三大红茶。作为中国著名的红茶瑰宝，英德红茶的冲泡过程中有哪些值得学习的技巧？

英德红茶的冲泡技巧

茶叶用量：英德红茶的用量要根据容器(盖碗)的大小、不同茶叶的特性、客人的数量和喜好来控制。一般占集装箱的三分之一，但不会超过一半。干茶原料嫩。对于同样的客人，多扔一点。茶的量要适中，不能过量，一则口感不好，二则浪费；太少了，味道不够。如果发现投茶少了，茶味淡了，就要少注入水，保持茶味，但水还是要盖住茶。

英德红茶

水温控制：水温是冲泡英德红茶的关键步骤。红茶可以在100冲泡，但为了更好的口感，英德红茶一般在90-95冲泡。冲泡茶叶的水一定要烧开，然后等它冷却到需要的温度。刚烧开水，等水泡全部沉下去，打开盖子等30秒，一般能降到90左右，注入茶具水温也会下降1-3。

注水法：泡茶时注水的方法有很多。我们冲泡英德红茶，可以采用定点注水，沿杯壁循环注入，直接注入茶叶。但需要注意的是，如果水温过高，千万不要直接把水倒在茶叶上，更不要把水冲到茶叶中间，这样会破坏茶叶的口感。

红茶的冲泡过程

煲汤时间：英德红茶的煲汤时间约为5-7秒。前两泡不要闷茶，然后依次加3-5秒。如果口味中等偏重，前两泡也可以适当延长冲泡时间，看个人喜好。

英德红茶的冲泡方法要掌握以上几点。其中，水温的控制在边肖看来是很难掌握的。英德红茶的水温不能太低，也不能太高。当我们控制水温时，我们可以结合季节。夏季天气炎热，降温时间较长。我们也可以把它倒入公平杯冷却。冬季天气寒冷，降温时间不宜过长。