晒红茶的冲泡温度 古树茶不能晒吗？

晒青的规则，炒青、烘青的底线

顾名思义，就是被太阳晒过的毛茶，晒是指毛茶的晒法，而不是杀青的方法。

普洱茶通常的制作流程是：采摘-摊鲜-杀青-摊凉-揉捻-烘干，晒干就是揉捻后烘干。

晒干和其他干燥方法，如炒、烤的重要区别是“温度”。炒制和烘焙过程温度高，基本断绝了茶叶中酶类活性物质的寿命，而晒青则不同。自然阳光和低温保持了活性物质的生长可能。干茶松散，黑干茶有明显的晒青气味，冲泡后显示出天然花草的清香，香味持久，口感纯正。

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鲜叶杀青揉捻后晒干的毛茶统称为“晒毛茶”。云南特有的普洱茶，必须经过阳光晒干，才能称为普洱茶。

顾名思义，就是被太阳晒过的毛茶，晒是指毛茶的晒法，而不是杀青的方法。

普洱茶通常的制作工艺是：采摘、摊鲜、杀青、摊凉、揉捻、烘干，晒干是揉捻后的烘干。

晒干和其他干燥方法，如炒、烤的重要区别是“温度”。炒、焙的干燥温度高，基本上切断了茶叶中酶活性物质的寿命，而晒则不同。自然阳光和低温保持了活性物质的生长可能。干茶松散，呈黑色，有明显的晒青气味。这种晒香呈现出天然花草的清新香味，冲泡后香味持久有味道。

红茶最适宜的冲泡温度

红茶的冲泡温度应为95100沸水，因为红茶属于全发酵茶，水温过低不利于茶叶有效成分的浸出；比如儿茶素，水温太低的话，浸泡太久才会沉淀；如果时间不够，那么红茶就没有味道，时间太长，太苦。

红茶的冲泡温度：1。高。

接下来小编分别为大家介绍几种不同红茶适合的泡茶水温

云南金芽茶一般需要85温水冲泡。但需要注意的是，这里的85并不是指把水加热到这个温度就可以泡茶，而是先把水烧开，再冷却。

中小叶嫩芽制成的晒红适合用85温水冲泡，大叶粗芽叶制成的晒红直接用100开水冲泡。

冲泡武夷山金骏眉红茶有两个适宜的温度：85和90。喝茶的人可以根据自己的口味和喜好来决定。口味淡的人泡茶温度更低。

和武夷山的金骏眉一样，广东英德高级虹影9号是一种红茶，可以用85或90的温水冲泡。不过冲泡这种红茶的时候要注意要快，不能等。否则茶汤溢出过多会导致茶汤过浓，最终影响口感。

发酵干燥

揉捻成条后，红茶可以充分发酵。当红茶集体放置在一定温度下，同一空间的红茶可以一起发酵。当红茶的叶子由深绿色变成深红褐色，并伴有一点花香和水果香时，证明红茶发酵成功。然后将充分发酵的晒红茶叶在阳光下晒干，就制成了味道甘甜醇厚的晒红茶叶。

看完了红茶烘干的全过程，你惊讶吗？我以为只是干红茶。其实这里面隐藏着各种复杂的猫腻。希望对你了解更多红茶有帮助。