如何鉴别祁门红茶

祁宏有很好的采摘过程。采摘一芽三叶的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵，芽叶由绿色变为铜红色，香气传透，再用文火焙干。红茶做出来之后，一定要精制。提炼过程复杂耗时，经羊毛筛、摇筛、分选筛、关门、提筛、切断、风选、挑捡、补火、微风、勾兑、包装而成。所以如何鉴别祁门红茶第一次是其茶叶色泽为紫铜红色。

祁宏的主要特征也可以解释如何识别祁门红茶。祁红的主要特点是：茶形紧细，苗美，色泽润泽；茶的香气持久，像水果和兰花，国际茶市上专门称之为祁门香。汤是红色透明的，叶子是鲜红色的。口感醇厚，回味隽永。所以我们在如何鉴别祁门红茶？

外观：绳索紧细均匀，质量好；反之，粗粗松松的绳子，均匀性差的就是劣质。

底：叶底光亮，质量好，叶底蓝色，叶底深色，叶顶黑色。

色泽：色泽润泽，富有光泽，质量好；反之，色泽不一致，若有枯萎、发黑的茶叶，品质低劣。

颜色：汤的颜色为红色，以茶杯中茶叶边缘形成的金圈为最佳，汤色不太鲜艳，汤色较暗浑浊，为次等。

5.口感：醇厚的口感最好，苦味次之，粗糙的口感最差。

香气：香好，香不纯，草味次，香低闷。

祁红茶呈棕红色，切成0.6-0.8厘米，滋味浓，醇香浓郁，鲜香浓郁。假茶一般都有人工色素，味苦淡，叶形参差不齐。

总而言之，如何鉴别祁门红茶？即观其形、色，尝其味，闻其香。