你对红茶冲泡有三个误区吗？

红茶是六大茶类中最特别的一种，其特点是：

01

原料又厚又老。

由于历史原因形成的消费习惯和加工习惯，红茶产品大多采用成熟度较高的鲜叶，而毛茶枝叶粗壮，含有一定比例的梗。

02

复杂过程

红茶是加工工序最多，加工时间最长的一种茶叶。

经过蒸压和慢烘后的干茶品质为褐色，汤色为橙黄色或橙红色，香气纯正而不涩，叶底黄褐色、厚重。

03

后发酵茶

红茶“属于外来微生物发酵”。微生物在发酵过程中可以形成多酚氧化酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等。能水解更多的食用纤维、茶多糖、多肽等物质。

04

适合储存

红茶在长期储藏过程中，由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累。

产品的品质、风味和药理作用都向有利的方向转化，饮料价值和药理价值也相应提高。

因为红茶太特别了，所以它的冲泡方法和其他茶略有不同。很多人做红茶有三个误区。

一个

喝茶前不要醒来

冲泡红茶时，泡茶是至关重要的一步。红茶对一年很挑剔。即使保存最好的茶叶，也难免会被一些浮尘污染。

但喝茶前用开水冲茶，不仅能冲走浮尘，还能使茶醒过来。什么是“醒酒茶”？

醒茶也可以说是润茶，意思是热水使茶叶放松，唤醒茶叶真正的香气和味道。

正确的醒茶方法是将红茶放入茶具中，顺时针方向倒入开水，水刚好流过茶面。

需要注意的是，茶叶的醒酒时间不宜过长。一般来说，三到五秒是最好的时间。到时候把醒了的茶倒掉。

只有醒了两次，才能感受到红茶的真正味道。

2

茶水温度太低。

红茶不同于黄茶和绿茶，可以用70到80的水冲泡。冲泡红茶的最佳水温为95100。水温太低的话，红茶的真味是泡不出来的。

在这一点上，边肖用茶进行了测试。用开水冲泡两次后，用100和75%左右的水冲泡等量的红茶。

用开水冲泡的茶汤有明显的木质成分，喝起来很舒服。而用75%左右的水冲泡的红茶，没有用开水冲泡的红茶那样明显的香味和口感。

三

整天泡保温瓶。

有些人喜欢抓一把红茶扔进保温瓶。一泡就是一整天。这样煮出来的茶汤，并不能真正品尝到红茶的味道。

你可能会说，“每天有这么多工作要做，我没有闲暇喝像功夫茶这样的红茶。”

其实红茶可以随便喝。你只需要准备一杯咖啡。

早餐后，将红茶放入软糖杯中，用开水冲洗两遍，倒出醒着的茶，就可以正式开始泡茶了。

每次沏茶的时候，把茶倒进保温瓶或者水壶里，这样你就可以一整天都喝到真正好喝的红茶。

值得一提的是，浓郁的底杯也适合碎茶较多的红茶。

注意酿造的基本错误。喝红茶并不难。