瀑布仙茶茶历史悠久

瀑布茶茶历史悠久。

浙江省余姚市著名的仙茗茶瀑历史悠久。茶圣陆羽在《茶经》中介绍了《玉鸿德茶》的记载，将仙明瀑布分为“四片”、“七片”、“八片”三部分。此后，仙明瀑布中记载最著名的文献是明代余姚著名思想家、文学家黄宗羲的两部茶诗《余姚瀑布茶》和《送新茶与四女》。而宋、元、清三代的文学作品却鲜有提及。最近，笔者在宋代诗人华珍和王的两首诗中发现了有关瀑布仙歌的记载。

华珍(1051-？)，北宋著名诗人，字安仁，郧西人，会稽人(今浙江绍兴人)。宗申元丰二年(1079)，他成了秀才。官员来看病，就知道漳州军界。好读书，实用诗词。《扬子律》，《运溪集》，《惠济记》共100卷，大部分丢失。根据《永乐大典》的记载，清代四大库官编纂了30卷《运溪学人》，其中诗歌12卷。

在《嘉泰快记》发表的《山西飞瀑山仙茶》茶诗序》中，他对飞瀑仙茶：给予了热情的赞美

嵊县城西60里，有富山，富灵气，曾富仙歌。

春云绝壁清，东风山清凉。

在神仙附近的房子里，草和树也很灵活。

诗人描写了瀑布山、浓雾、密云、植物的独特环境，引人入胜。“瀑岭茶”、“仙茗”、“仙仙屋”等具体名称，指的是今天余姚四明山白水道派制作的“仙茗瀑布”，因为没有在嵊县(今嵊州)制作“仙茗瀑布”的记载。名山、晋江流域横跨余姚、奉化、贤者(今嵊州)、新昌等市县。《山西瀑布茶》这首诗的题目可以概括，但诗人在序言中写道：“盛县以西六十里”令人费解，因为瀑布应该在盛县的东面，而不是西面。不知道是诗人笔误还是其他原因。

这首诗的题目在整个宋诗中都改成了瀑岭。标题为《山西瀑布岭仙察嘉泰快记》，第四卷注释，删除了二级顺序。这种方法混淆了主题，使读者误以为这首诗是写瀑布山的，所以这首诗没有收录在茶诗中，而实际上是写瀑布山仙茶的茶诗。所以改编者并不高明，与诗人的初衷背道而驰。

余姚瀑布茶

《余姚县志》引用元代戴《焙茶诗》的话说：“山中无茶客。霜落绿树时，最美的风景是岩水，味道甜如奶，银如银。

明代黄宗羲《李周余姚瀑布茶诗》说：“檐平风松，天满荫。项(邀)直上孤峰之巅，出市争谷雨。两枝两叶把东西分开，一盏灯把孩子聚在一起。煎好后，试着把瀑泉分开。

由于余姚在清朝以前属于绍兴或越州，所以大部分相关的历史文献也保存在《绍兴史记》年。目前，对余姚和宁波的仙鸣瀑布史料的发掘和研究还很有限。也许我们应该从绍兴文学或著名诗歌中发掘史料，使这种罕见的历史名茶散发出更诱人的香味。

古瀑茶失传已久。1979年，有关部门组织力量成立了研发小组，试用失传已久的名茶，取得了成功。从此，这种古老的名茶获得了新生。1980年获浙江名茶大赛“名茶”称号。