百林功夫详解

1历史渊源

功夫茶起源于福鼎柏林。功夫茶的制作工艺已有250多年的历史。据清朝毛龙汲1759年编《茶经》中任福宁知府八里记载，《福宁府志》年以前，“各县各府皆有茶，福鼎百林最佳”。可见，白林至少在清、甘、龙年间就以制茶闻名，受到地方官的重视，并有历史记载。福鼎早在唐代就有种植茶叶的历史。唐代陆羽《茶经》记载：“永嘉东三百里有白茶山。”据考证，这里的白茶山是指作为白茶原产地的福鼎，主要分布在柏林、冶头、邓溪、成勋、殿下、铜山等地。其中，柏林、邓溪、冶头是福鼎三大茶叶产区。自清代以来，福鼎大白茶和福鼎大宝茶被用作生产红茶的原料。“柏林功夫”这个名字赢得了巨大的声誉，并出口到东南亚和西欧国家。

区域环境

柏林镇是柏林功夫的主要产地，位于福鼎市中心。与柘荣县的冶头、雀溪、店下、秦屿、扎洋等镇相邻。这条水道主要与8英尺的内海相连。柏林独特的地理和文化条件揭示了功夫红茶的历史背景。朱廷光先生(1917-2004)的文章《白琳后岐商港前景在望》详细描述了柏林出产的功夫茶的绚丽风光。茶是柏林的特产。每逢春节，泉州、厦门的商人称为“南帮”，广州、香港的商人称为“广帮”。他们来到柏林，开了一家餐馆，和当地茶商一起泡茶。当时，官方茶馆包括多达24个商人。当地茶商以“双春龙”、“横河春”、“和一里”闻名。

3更换流程

白林的时代经历了开始兴盛、由盛转衰、由衰转盛、由盛转衰四个阶段。从清朝到民国，是一个开始和繁荣的时期。据有关记载，清光绪年间，福鼎向上海等地出口红茶2万箱，每箱重50公斤。民国初年，茶业由盛转衰，年产值不足百万元。民国中期至解放前，福鼎功夫茶主产区柏林、冶头的茶业繁荣，茶商贸易兴盛，茶馆众多。茶商将优质工夫茶承包给外国公司或大型茶叶公司，在指定的港口、码头发货，再出口到港澳和欧美国家。在柏林，有很多资金雄厚的茶馆，摆脱了外国茶公司和外国公司的控制，把工夫茶运到营口，再运到全州卖给苏联。解放后到六七十年代，功夫红茶有升有降。50年代末，国际形势发生变化，国外对红茶的需求下降。70年代初，红茶改革。

4制造过程

从清朝到解放前，藤茶都是手工加工，以个体茶农和茶商自办茶馆的形式存在。茶商和茶馆会购买生茶或绿茶(新茶)，对成品茶进行提炼加工。属于白色发酵茶。其香气、汤色、叶底主要在发酵过程中形成。柏林傅冲茶的生产技术是密切相关和互补的。柏林傅冲茶的主要加工程序包括采摘、萎凋、揉捻、解块、发酵和烘焙。

由于“白龚琳福”的品质有其特殊要求，它非常注重鲜叶原料的采摘嫩度，尤其是早嫩的福鼎白茶。否则芽叶过大，成品外观粗糙松散，口感差，影响品质。在最初的准备过程中，要特别注意

邵维贤(1855-1931)，清代茶人，清代学生。唐沈林鸳鸯村，邵的大理白家的第三个儿子，从一个富裕的家庭开始做茶叶。如今的沈平店保留了邵维贤崛起后修建的四合院，占地350平方米。当时有1200吨地租，茶产业在福州等地做得不错。古民居中有一座门楼，名曰“仰韶东陵”。嘉荫春(1914年)，邵惟贤活了60年。福建省行政长官王胜龄颁发了名为“明朝元老”的牌匾。他在民国甲子(1924年)生活了70年。他的两块牌匾至今还保存着。1907年前后，邵惟贤在柏林开了一家茶馆。他看到柳村茶人梅波写的文章《筱溪陈情书》，点了点头：“邵适合开茶铺采茶。他没有助手，邀请了不止一个合伙人。幸运的是，从合作开始，五六年来生意一直很顺利。我会负责每年把茶叶卖到省里去结账。”

上世纪50年代，福建、广东茶商在福鼎经营工夫茶。他们以柏林为分销中心，设立了一个号码购买。他们把它卖到海外。就这样，柏林工夫茶出名了。20世纪初，福鼎市店头镇辛西娅镇的陈一家不得不用福鼎白茶代替原来的小品种茶叶，大大提高了茶叶的品质。从此，福鼎的“禾茂芝”茶号充分发扬了福鼎白茶的特色。它精心挑选嫩芽和叶子来制作功夫茶。它的形状很紧很紧，有很多橙黄色和白色的毛。它有一种明亮宜人的香味。它的汤色和叶底都是鲜红色的。所以又叫“橘红”，意为橘红色的作品。其独特的风格在国际市场上很受欢迎。特别是特级白毫，以其独特的外观、淡雅的香气、浓郁隽永的口感，被中外茶人誉为“美人皇后”。

6质量特征

目前，柏林茶厂的厂址位于柏林康村，背靠康山。福建省，一家中国茶叶公司，建立了初级茶厂。该厂生产的“百福”红茶在国内外享有盛誉。工厂原有的砖木结构建筑被精心布局的明式建筑所环绕。门楼由石膏制成，屋檐朝上，门楼中央有一颗五角星。留下“中国茶叶公司福建公司柏林初厂”的字样。门楼在2006年被桑美台风摧毁，破坏了旧风格、旧观念的特色。现在住在这里的村民用水泥把门楼修好了，把普通大门的右砖墙刷上了漆，使得昔日的景观不复存在。

“白府”、“滩羊功夫茶”、“龚”是福建三大功夫红茶，“白府”一度位列前三。

从形状来看，细长弯曲，黄黑相间。闻一闻，空气清新，香味纯正，沁人心脾。这汤又鲜又甜。这就是“白公林公馆”，以外形美观、峰峦叠嶂、色泽金黄而闻名。

据史料记载，“白龚琳赋”兴盛于20世纪50年代，至今已有150多年的历史。1851年，董在《武夷志》年就已经有了“功夫”这个名字。其制作方法源于福建各地，早于安徽祁门红茶。当时福建、广东茶商在福鼎经营工夫茶。他们以柏林为集散地，广泛收集柏林、崔郊、Xi、黄冈、胡林、平阳、泰顺等地的红茶。经过特殊的技术标准提炼后，出口海外市场。柏林工夫茶以此闻名。

据《福鼎文史》记载，制茶“白公林府”产于桓台木山脚下，茶园分布在海拔650-850米的丘陵地带。太姥山靠近东海。山高坡陡。气候温暖湿润，雨量充沛。春夏两季，早晚白雾弥漫，土壤肥沃。为酸性砾石土，保水性好。此外，还有

首先，我想介绍一下傅聪柏林茶的功效。柏林傅冲茶可以帮助胃肠消化，刺激食欲，利尿，消除水肿，增强心肌功能。保健：红茶能帮助肠胃消化，刺激食欲，利尿，消除水肿，增强心肌功能。防病：红茶抗菌能力强。用红茶漱口可以预防病毒性疾病、蛀牙和食物中毒引起的感冒，降低血糖水平和高血压。研究表明，红茶和绿茶一样有效，而且对心脏更有益。

柏林傅冲茶和柏林傅冲茶的作用是提神、缓解疲劳：通过医学实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层，刺激神经中枢，促进思维能力的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；对血管系统和心脏也有兴奋作用，加强心跳，从而加速血液循环，促进新陈代谢，促进发汗利尿，从而加速体内乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)等旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。还有生津清热：夏天喝红茶可以解渴清热，因为茶多酚、糖类、氨基酸、果胶等。茶中与唾液发生化学反应，刺激唾液分泌，使口腔湿润清凉。同时，咖啡因控制下丘脑的中枢部分来调节体温。还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡。

影响

从中医的角度来说，柏林傅冲茶的保健功能是温中散寒，能起到化痰、消食、开胃的作用。对于脾胃虚弱的人来说，最好喝柏林傅冲茶。虽然工夫茶中的酚类成分与绿茶有较大差异，但工夫茶还具有抗氧化、降血脂、治疗动脉硬化、杀菌消炎、增强毛细血管功能等作用。因此，柏林傅冲茶适合大多数人饮用，并能暖胃。但对于容易兴奋或敏感、睡眠不好、平时身体虚弱的人来说，晚上最好少喝茶或不喝茶。另外，晚上喝茶的时候，茶要少放，不要太浓。最好饭后喝茶，因为空腹喝茶会对身体造成伤害，特别是对于不常喝茶的人，会抑制胃液分泌，阻碍消化，严重时甚至会引起心悸、头痛等“喝茶”现象。

为了大众

政和功夫产于闽北，主要在政和县。该县森林茂密，气候温和，雨量充沛，土壤呈强酸性和微酸性，茶树茂盛。郑和的功夫茶分为大茶和小茶两种。大茶由政和大白茶制成。它的形状紧实圆润，里面的汤又红又浓。它的香气很高，鲜甜，味道很浓。它的叶基丰满，红色。这种小茶以小叶籽为原料，串细而紧，香气类似祁红，但短命，醇厚，叶底均匀红。

柏林富产于福鼎县达木山的柏林和胡林。茶树根深叶茂，芽白。白茶是小叶红茶的一种，条索细长弯曲，多为颗粒状丝绒，色泽黄黑，汤色清淡明亮，香气醇厚，滋味鲜甜。柏林傅聪茶是小叶红茶的一种。本地生长的小叶种，特点是绒毛多，发芽早，产量高。一般来说，柏林傅聪的线条细长弯曲，多为颗粒状绒毛球，色泽黄黑，汤色淡雅明亮，香味纯正，口感清甜爽口，叶底鲜红发黄。

白林与政治的区别

酿造方法

大量饮用与红茶的品质有关。比如根据颜色的不同，有定时饮用法和快速饮用法。按调味方法，有清饮法。

(2)量杯：通常根据需要，每杯只放3-5g红茶或1-2袋茶包。如果在锅里煮，会加入茶。

(4)闻香观色：红茶泡好后，一般3分钟后，可以先闻香，再观察红茶汤的颜色。这种做法在喝高级红茶时尤其流行。至于低档茶，很少有人闻其香，观其色。

百丛福茶道

(1)茶叶好：茶叶应远离潮湿和高温，不应与洗涤剂、香料、肥皂等存放在一起。保持茶的纯净。要泡一杯红茶，你需要一个茶包、一茶匙或三克茶叶。

(2)水质好：自来水富含空气，能激发红茶的香气。

(3)好的茶具：红茶的香味一定要搭配合适的茶具，才能衬托出红茶独特的美。

(4)好温度：在茶壶中加入适量茶叶，然后立即注入开水。水温应该保持在90到100度。同时，茶壶和杯子要用热水烫一下。这个过程叫暖锅(杯)。

(5)好时机：加入茶叶，注入热水，盖上锅盖，在热水中充分释放红茶的香气和滋味。如果叶子小，泡2到3分钟；如果叶子很大，放置3到5分钟。当茶叶膨胀，沉入锅底，停止翻滚，就可以享用了。