冻顶乌龙茶简介

冷冻乌龙茶简介

冻顶乌龙茶，俗称冻顶茶，是台湾省的名茶。冷顶乌龙茶是台湾省的一种包装茶。所谓的“包装茶”来自福建安溪。当地茶店卖的茶叶，里面是两张方形羊皮边纸。内侧和外侧相互对齐。将茶叶放入42片茶叶中，装入长方形方形袋中。袋子上贴着茶叶生产线的标签，然后按袋出售。它被称为“包装茶”。台湾省包装茶是一种轻度或中度发酵茶，也称为“香清乌龙茶”。

根据形状的不同，包装茶可以分为两种。一种是条形包装茶，以文山包装茶为代表。另一种是半球形包装茶，以“冷冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山，南冰峰”的美誉。产地是台湾省南投县鹿谷乡。它主要是由绿心乌龙茶制成的半发酵茶。传统上发酵度在30%左右。制茶工艺的独特之处在于，茶叶晒干后，需反复用布裹成团，揉成半发酵的半球，称为“揉布制茶”或“揉面”。传统的冷冻顶乌龙茶有明显的烘焙风味，近年来也有轻微的烘焙茶。此外还有“陈年炭焙茶”，每年反复取出，高温慢焙，制成醇厚的茶。

冷冻乌龙茶是一种产于台湾省的乌龙茶。台湾省出产的乌龙茶，按发酵程度(青制度)可分为轻度发酵茶(20%左右)、中度发酵茶(40%左右)、重度发酵茶(70%左右)。微发酵茶类似绿茶，有淡淡的清香。这种高度发酵的茶，像红茶一样，是甜的。中度发酵茶香气浓郁，冷冻顶乌龙茶为轻度或中度发酵茶。