功夫红茶、竞赛红茶、碎红茶的鉴别技巧

红茶属于全发酵茶，是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成的一种茶叶。红茶一直深受人们的喜爱，但也有很多人不知道如何买到高品质的红茶。以下是一些鉴别红茶的方法。

红茶因制作方法不同，可分为功夫红茶、竞赛红茶、碎红茶三种。不同类型的红茶有不同的筛选方法。

工夫红茶

红茶条紧、细、圆、直、匀；颜色黑而有光泽；香，鲜，纯；口感醇厚，汤色鲜红；鲜艳的红叶是最好的产品。

反之，那些绳粗而松，均匀性差，色泽不一致，香气不纯，茶汤颜色不清，汤色浑浊，口感粗而淡，叶底发黑，都是劣质品。

在红茶中，安徽祁门红茶的品质最有价值，其他如郑和功夫、谭洋功夫、柏林功夫等享誉国内外，均为优质红茶。

小种红茶

优质小红茶香气浓郁，均匀整齐，具有松烟的特殊香气，滋味醇厚，汤色鲜红，叶底古铜色。

反之，如果香气有异味，汤色浑浊，叶底颜色暗沉，这样的小红茶往往是次品。

在各种小红茶中，比较著名的有正山红茶、政和红茶和谭洋红茶。

红碎茶

优质红碎茶外观均匀一致，碎茶颗粒卷紧，叶茶条紧直，茶片皱厚，最终茶叶砂质紧实。碎茶不含含片，片茶不含茶粉，粉灰不含茶粉；要区分片、片、叶、尾的规格；香气高，有果香、花香、茉莉般的甜香味，想品的时候还能闻到茶香；茶的浓度浓，浓，鲜；底叶鲜红，嫩度相当。具备这些特征的碎红茶，往往都是精品。

反之，那些色泽灰或黄、茶汤淡、香气低、色泽深浊的碎红茶，品质就较差。