云南红茶与熟茶的触感 云南红茶干茶的特点

滇红茶与普洱茶制作工艺不同

在制茶工艺上，云南红茶是全发酵茶，云南红茶是先发酵，制作过程就是发酵过程。当生产结束时，发酵停止。云南红茶主要由萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。

普洱茶是后发酵茶，所以普洱茶可以分为生茶和熟茶，而滇红茶不能分为生茶和熟茶。

普洱茶生茶的制作工艺是杀青、揉捻、烘干、压制、干燥。

而熟茶是经过杀青、揉捻、烘干、加湿堆酵、压榨、烘干、脱水等工序制成的。

无论生茶还是熟茶，在储存过程中都会一直自然发酵。熟普洱茶虽然是通过堆制发酵进行人工发酵，但在储存过程中会不断发酵转化。

加工工艺的区别

就云南红茶而言，加工工艺是导致红茶与熟茶区别的最重要条件。就原料而言，大叶茶能做成普洱茶或红茶，加工工艺是最重要的因素。

熟茶的加工工艺是：青萎凋茶叶经过杀青、揉捻、晒干、堆制、发酵、烘干、筛选、分拣、蒸压，真的很复杂。

云南红茶加工工艺：萎凋、揉捻、发酵、整形、风干、选饼、烘焙、成品包装。

首先说外形

形状最好区分。云南红茶多为金毛外露或做成螺旋状，比较容易分辨，但也有一种——古红茶看起来像熟茶。

古树茶制作的红茶，茶质较薄，茶色较深，外观看起来与普洱茶熟散茶相似。这时候分辨哪个是熟茶哪个是红茶就很简单了，而且还很香。

茶底厚实肥硕，经久耐泡

钱归元枸杞红枣茶组合凉茶240g/箱29.00 2019凤庆滇红茶手工红茶和红塔滇红茶250 g 58.00 2018中国茶青竹三剑客(竹筒茶)生茶900g/箱青竹三剑客自选：以棕、易武、景迈晒青毛茶为原料，竹筒茶经多道复杂工艺精制而成。

1948.00 2015年弘普匠心熟茶357克/饼299.00 2016年普秀光华祥瑞礼盒茶熟茶红茶437克/套350.00。

外观的区别

最好能从外观上分辨出来。云南红茶大多呈金黄色或螺旋状，容易分辨，但也是看起来像熟茶的老树红茶。

古普洱茶制成的红茶，茶质较薄，茶色较深，外观上看起来与普洱茶熟散茶相似。在这种情况下，辨别哪个是熟茶哪个是红茶就非常简单了，而且还很香。

干红茶闻起来有甜甜的奶糖味，甜而浓，比熟的干茶浓很多。熟干茶气味较淡，有香气和熟茶的堆酵味，没有红茶甜。尝试两种茶，味道差别很大，非常容易分辨。