黑砖茶和茯砖茶有什么区别？

黑砖茶和茯砖茶的原料不同。

对于同等级的四种砖，黑砖和瓦砖的原料要求高于富砖和青砖；与黑砖中的瓦相比，瓦的原料质量略好于黑砖。同档次的福砖和青砖原料差不多。伏砖要求开花，所以压得略松，青砖紧。

黑砖茶：黑砖茶原料过去分为面茶和芯茶。洒茶是二级或三级黑毛茶，核心是四级黑毛茶和部分改制老绿茶。1968年后不再分发面包心，改为混合压制。

茯砖茶：茯砖茶可分为特茯砖茶(简称特茯砖茶)和普通茯砖茶(简称普茯砖茶)。特福砖全部采用三级黑毛茶为原料，考虑到春茶和夏茶的品质差异及地域，部分四级黑毛茶进行勾兑。普通福砖的原料以四级黑毛茶为主，也有部分三级毛茶混在一起。

黑砖茶和茯砖茶的加工方法不同。

砖茶和茯砖茶的压制工艺是一样的：首先将生茶过筛，去杂，原料勾兑。然后，将茶叶称重、蒸青、压制、冷却、退砖、验砖、烘干、包装。其中，如果在干燥室中干燥时间在10天左右，温度会逐渐升高，干燥出来时温度可达70摄氏度。茯苓砖茶四面浮雕斜条纹。

伏砖茶：其压制程序与黑花砖基本相同，因为伏砖独特的开花工艺要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖，压机的压制压力小。为了促进开花，干燥不要求快干，整个干燥周期比黑花砖长一倍以上。干燥室内花期15天左右，干燥期5天左右。在一定的温度和湿度条件下，冠突散囊菌可以迅速生长，形成金色的孢子囊，俗称金花。

传统茯茶所用原料为三级和四级黑毛茶。原料叶薄，色重，有一定的含梗量，无机元素含量高，符合传统茯茶特殊制作工艺的要求。现在生产采用科学精密的机械化和流水线作业，彻底提高了产品质量，增加了产量。在技术上突破了无梗不花的传统，使高档福州茶既保证了传统风味，又提高了保健功效和产品档次。安福砖茶制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。