安溪铁观音的品质特征及介绍

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铁观音

(1)起源。安溪铁观音产于福建省安溪县。它最早是在甘龙时期制造的。铁观音不仅是茶叶品种的名称，也是茶叶和商品的名称。

(2)质量特性。

安溪铁观音的品质特征

形状：丰满圆润，厚实均匀。

颜色：沙绿色，油性和鲜红色斑点

颜色：金色明亮

香气：强烈而持久，富有兰花香味。

口感：醇厚，甜鲜，甜长。

叶底：柔软明亮，红色边缘厚实。

(3)收藏。铁观音制作精美，技艺精湛。它在一年的四个季节被收集。春茶是最好的茶，其次是秋茶。它的香气很高，俗称秋香，但是汤汁很稀。夏天的茶叶质量较差。采摘鲜叶的标准，一定是在嫩枝形成永久芽，顶部叶片刚好有一个小的或中间的开口后，采摘两到三片叶子。采摘时一定要做到“五不”，即不折叶、不折叶、不碰折叶尖、不摘单叶、不摘带鱼叶和老梗。

(4)地理气候。安溪雨量充沛，气候温和，山峦重叠，树木众多，终年云雾缭绕，风景秀丽。这里是亚热带季风气候区，年平均气温15-18，年降雨量1800毫米，土壤酸度较深，适宜茶树生长。目前安溪保存的良种有

有60多个。铁观音、兰琪、本山、大闸蟹、大叶乌龙和梅展都是中国的著名品种。因此，安溪被称为“茶树品种的宝库”。