国际红茶评价指数 乌龙茶铁观音国家标准网

消费者可根据标识判断品质

海峡两岸斗茶组委会评审专家陈表示，一个等级乌龙茶的形、色、香等感官指标以及理化指标、质量安全指标都有统一的标准。

这样可以在很大程度上避免不同企业生产的同一种乌龙茶产品的特点，对于规范乌龙茶市场秩序，促进乌龙茶产业的可持续发展具有重要意义。

茶叶行业普遍认为，行业标准是一个不断完善和优化的过程。

新国标的实施也有助于企业控制产品质量，从而区别于小企业。

对于消费者来说，可以根据乌龙茶产品上的标识来判断茶叶的好坏。

一批不达标的企业可能会被市场淘汰。

兴山白茶简介

产品质量特性

感官评定标准：执行GB/T23776-2009 《茶叶感官审评方法》。条索均匀完整，色泽翠绿，汤色翠绿明亮，香气馥郁持久，滋味鲜醇甘甜，叶底完整如玉。

质量指标：水浸出物35%，茶多酚12%，游离氨基酸3.5%。

安全要求：农药残留含量标准不得超过国家食品标准。产品质量应符合GB/T8312.8-2007 《农药施用准则》和NY5244-2004 《无公害食品茶叶》的要求。

如何建立仓储品控

鲁：当企业选择一个或多个参数时，必须严格控制。

入库时需要进行感官评价。按照一定的参数连续取样，然后储存一段时间再进行检测。感官评价也可以结合化学指标进行分析。

感觉现在的存储还是比较混乱的，还没有一个逻辑上完整的体系。希望企业能建立更完善的体系。

如果我处理霉变和气味吸收，我需要做一个风险评估，以确定它是轻度，中度还是重度。

我会做感官评估。如果汤又黑又酸，茶也完全烂了，可以放弃。

如果茶汤的味道醇厚甘甜，茶汤是红色的，但表面发霉了，我会尽力保存。

可以进行进一步的微生物分析、霉菌鉴定和真菌色谱分析。

不经番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香

看着考评楼前挂着的“安徽省祁宏考评检查组”的牌子，程霄翔感叹：“我刚进茶厂的时候，这个考评楼还是祁宏领导程家钰先生的座位。1985年，安徽省决定在我厂成立省级祁门红茶评价检验小组，负责全省出口祁宏的评价检验任务。当时祁宏出口红火，从这座小楼里排队等评价的厂家都排到大门口了。”

仅1988年，贵池茶厂就分拣、调配了6000多吨祁门红茶出口。这是什么概念？我的基本功就是这样磨练出来的。无论我口中的祁宏是什么，哪个小产区，哪一年，制作工艺等等，一尝就知道了。