六堡茶为什么能经得起这样的冲泡？

六堡茶属于后发酵茶，是经过杀青、揉捻、堆积发酵、干燥等工艺制成的。经过长期陈酿，成品呈深褐色。六茶很耐泡。耐泡是指经过反复冲泡，汤的颜色和味道没有太大变化。六堡茶可以直接用开水冲泡几十次。泡好的茶即使再煮，汤色依然如红酒般美丽，口感醇厚、滑嫩。

那么为什么六堡茶能经得起这样的冲泡呢？其实我们看到的只是表面。其耐泡的原因是六堡茶中的物质在起作用。六堡镇一年四季都有雾，六堡茶树大多生长在黄茅的红土或石场上。这种特殊的地理环境和气候条件造就了六堡茶这种富含多种物质的原种。它的叶和芽积累了丰富的营养，六堡茶要反复冲泡才能释放出来。

六堡茶的采摘标准是一芽23叶或一芽34叶。六堡茶绿茶由于其采摘标准，含有一些较粗糙、较老的叶和茎。然而，较粗糙和较老的叶子和茎没有被深深地扭曲，所以它们的内容物被缓慢地释放。更多的是因为六堡茶的外观粗糙疯狂，茶人不喜欢，但是这种难看的粗茶和梗对茶叶的品质起着非常重要的作用。这种茶富含茶多糖。茶多糖可以通过调节血液中胆固醇和脂肪的浓度来预防高脂血症和动脉硬化。茶多糖具有明显的抗辐射损伤和保护造血功能的作用。此外，茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等作用。

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