用金坛的泉水制成的茶香味很好

金坛

井水和泉水都属于地下水，但池水不一定是地下水。它们是通过过滤地下深处的沙子形成的。它们是透明、无色、无杂质的。103010年，茶圣的陆羽曾称泡茶的水为“山上、河里、井下”。井水属于地下水，但是否属于适合消杀的水，不能一概而论。一些水质清澈甘甜的井水被泡死了好水。比如北京故宫东边的“大井”，曾经是皇宫的重要水源。一般来说，由于深层地下水有水层保护，水中污染物较少，水质清洁。浅层地下水易受地表污染，水质差，深井水比浅井水好。

其次，城市井水污染严重，咸涩，不适合泡茶，而农村井水污染轻，水质好，适合饮用。但也有例外，如湖南长沙著名的“白沙井”，井水是从水质良好的砂岩中涌出的。此外，多年来它一直被用来使茶具有极好的香味。