红茶发酵后怎么办 红茶是发酵茶吗？

从发酵程度的完成来说

红茶经过先制作安吉白茶发酵网，再杀青、干燥等工序制成成品时，发酵已经完成。不会再发酵了。

而熟普洱茶制成成品后，还有我们所说的后熟过程，也就是之前定义中常说的长时间发酵，也就是只要储存得当，熟普洱茶在储存过程中还是会发酵变化的。

杀青

六堡茶是后发酵茶，需要杀青抑制酶的活性，防止六堡茶在酶生物氧化作用下快速氧化发酵，使六堡茶的后期贮藏价值降低甚至丧失。红茶是一种全发酵茶，需要茶叶中活性酶的参与才能完成全发酵。如果进行灭酶，酶的活性会丧失，发酵过程会受到抑制甚至难以进行，所以不能灭酶。

红茶的发酵主要是由于活性酶的作用，可以转化内容物。六堡茶的堆积发酵是另一种发酵，但它更多的是微生物。

发酵环节出了问题招致的酸味

红茶是一种完全发酵的茶。如果发酵过程中出现问题，味道会很酸。

红茶的发酵过程需要持续6-8个小时。在这个阶段，发酵时间完全由制茶学徒控制。所以可以知道，红茶制茶徒弟的经验往往是重要的。比如发酵水平控制不好，成品茶的口感就容易发酸。

红茶如果发酵过度，会产生乳酸菌，然后低温冲泡后会发酸，也就是发酵味。

茶叶本身就是发酵茶，有一定的酸味是常见的。

但如果酸味过度，自然不是好茶。

相关文章

1你多久用一次去角质洗面奶去角质？有哪些误区？

2治愈去角质凝胶敏感肌管用吗？治愈去角质凝胶对你有用吗？

3 cure去角质凝胶多少钱？治愈去角质凝胶可以用多久？

4你多久用一次cure去角质凝胶？Cure去角质啫喱用完了要不要洗脸？

5固化去角质凝胶成分固化去角质凝胶使用步骤

6cure去角质凝胶孕妇可以用吗？cure去角质凝胶里有酒精吗？

7去角质后如何保护皮肤？去角质后的注意事项

8去角质后需要做什么？去角质后的护肤步骤

红茶是发酵茶吗

和配方一样，绿茶已经做好了，不能发酵成红茶。红茶和绿茶不是根据新茶的颜色来区分的。

干绿茶的色泽，冲泡后的茶汤和叶底以绿色为主。红茶因为茶色干，冲泡出来的茶汤也是红色为主。

红茶因为茶色干，冲泡出来的茶汤也是红色为主。

祁门红茶有保质期

这是首先要说明的。

很多人认为祁门红茶是发酵茶，应该和红茶一样没有保质期。

其实并不是这样的。红茶因为是后发酵茶，所以没有保质期，陈酿储存的过程就是它发酵的过程。

祁门红茶和其他红茶一样，是一种全发酵茶，整个发酵过程在制茶阶段就已经完成。

所以红茶是有保质期的(一般23年)。

红茶储存时，不需要像红茶一样保持通风。