你做红茶到什么程度 家里做红茶的过程？

红茶制作工序是什么

红茶是怎么做的？你知道红茶是怎么制作的吗？红茶属于全发酵茶，所以发酵也是制作红茶最重要的工序，也是区别于其他茶类最显著的地方。中国的红茶主要有三种：功夫茶、碎红茶和竞赛红茶。主要的制作工艺经历了萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤，但每个工序所需的条件和程度略有不同。

你知道什么是枯萎吗？其实萎凋是红茶加工的第一道工序。红茶萎凋有三种方法：日光萎凋、室内自然萎凋和萎凋槽萎凋。

杀青所需要的颗颗饱满挺立的新鲜茶青

所以这就是普洱茶不会用萎凋工艺的原因。我们需要保持茶叶的新鲜，保持茶叶的新鲜。你可以看到它也在萎凋槽里。做红茶的时候要加控温加调湿，加快鲜叶的萎蔫脱水，最后一片要像软勺。

但是普洱茶的存放往往是临时保存，因为没有时间加工。在缸里，我们要送冷风降温加湿，和红茶有很大的区别。

福建工艺驾驭云南茶，两难

所谓白茶，其实工艺简单。它最大的特点就是最大程度的保留了茶的原味。不需要像普洱茶那样炒干揉捻。晾干入库后尽量不要碰就行了，让它枯萎，枯萎到一定程度后自然风干。

但是把福建的技术运用到云南冰岛的古茶树上就令人费解了，因为云南的气候和茶叶跟福建的不一样，所以实际上茶叶什么时候萎凋，叶子要摊多厚，萎凋多长时间，萎凋到什么程度，什么时候晾晒，如何阴干或者怎样晾晒都需要精确的计算和考虑。

青茶工艺解析 青茶是如何制作出来的 2

通过萎凋，放出部分水分，提高了茶叶的韧性，便于后续工序。

同时伴随着滴水的过程，酶的活性增强，散发出部分草气，有利于香气的揭示。

乌龙茶萎凋的特殊性不同于红茶。

红茶的萎凋不仅有很大程度的滴水，而且萎凋、揉捻、发酵过程都是分开进行的。但乌龙茶的萎凋和发酵过程并不是分开的，是同时进行的。

通过萎凋，含水量的变化可以控制叶片中物质的适度转化，达到适宜的发酵程度。

萎凋方式有四种：风干(室内自然萎凋)、晒干(日光萎凋)、烘干(加热萎凋)、人为控制萎凋。

干燥存储

一直都有堆的过程，但是没有堆发酵。

白茶的堆积发酵肯定意味着加速和加剧发酵程度，也往往意味着破坏白茶的有益成分。

这种用过的茶叶，即使是银针级的，也没有储藏价值。

根据以上总结和分析，白茶理论大胆提出了一套白茶更容易产生药香的条件和标准：树龄30年以上，二级白牡丹以上等级，海拔400米以上，年份7至10年以上，萎凋温度45度以内，干燥温度55度以内，储藏温度25度以内，储藏湿度35%以下。

种花果香红茶的加工方法与流程

根据权利要求1所述的花果香红茶的加工方法，其特征在于，所述室内熟化处理方法为：控制室内温度在2730以下，避免阳光直射，保持空气流通；同时，使用花香溶液将室内湿度调节至40.45%，并持续固化处理1012小时。

根据权利要求1所述的花果香红茶的加工方法，其特征在于，所述发酵托盘为木质材料制成的圆盘，包括底面、侧面和盖板，内侧面深1012厘米，圆盘直径50-100厘米；底面和盖板上钻有多个孔径为0.5厘米的小孔，相邻小孔之间的间距为2厘米；当发酵托盘平放在地平面上时，底面距离为12厘米