安徽绿茶黄山毛峰茶简介

黄山到处都是云。安徽歙县黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷寺、慈光阁，只出产黄山毛峰的兰花形鹤、白毛、毛峰茶。现在已经推广到黄山市休宁、祁门、绩溪等地区，属于炒青绿茶。黄山毛峰是毛峰中的极品。

像麻雀的舌头，银白色，金黄色，味道鲜醇，叶底嫩黄色。

黄山毛峰的制作方法是采摘鲜叶摊放，方便炒制、杀青、揉捻，最后烘烤干燥。传统的烘焙工艺分为：毛火和脚火两道工序。羊毛火用明炭火，脚火用深炭火。现代技术毛峰大多用烘干机烘干。黄山毛峰的特点是乳白芽叶：黄绿色油润，鱼叶金黄，均匀厚重，香气浓郁持久，滋味鲜醇，滋味甘甜，汤色清澈，是黄山毛峰的美丽传说。

在黄山地区，有一个叫罗翔的采茶姑娘的传说。当地人叫她山里的凤凰。许多年轻人向她求婚。罗翔想选择一个会喝茶的丈夫，所以她选择了一个幸运日。追求者一个接一个地来到她的门前。罗翔为每位求婚者泡了一杯香茶，然后跪下请求诸神保佑她的灵魂，将它变成茶宝。然后告诉每个人谁能在杯子里反映出罗翔的形象，罗翔就会选择谁是她的丈夫。后来，所有的追求者都揭开了杯盖。只有爱上她的年轻樵夫石勇，在杯中飘着祥云，放着花，映着玫瑰的芬芳。求婚者中有当地县令的儿子，他和县令一起设计并没收了石勇的茶叶，想送给皇帝，以便升官发财，占领罗翔。但是知县不知道茶包需要山泉水来显示玫瑰的芳香，所以犯了欺君罪，丢了脑袋。石勇也被折磨致死，扔进了山里。罗翔小姐让村民们帮忙把石勇的尸体抬到山泉旁的茶树下。她接过山泉，把眼泪和鲜血滴在茶树上，终于感动了神明。她帮助罗翔制作了新的茶宝——黄山毛峰，这使石勇复活了。最后两人成了一家人。

黄山毛峰绿茶的冲泡方法是：冲泡后，芽叶浮在水面上，慢慢吸水一段时间，然后开始沉入杯底或悬浮在汤里。展开的嫩叶像麻雀的舌头，兰花的花朵，赏心悦目。