关键词:苦丁茶；质量鉴定；介绍

苦丁茶的质量鉴定

苦丁茶的叶子比普通茶叶大1.5-2倍，椭圆形，厚，革质，无绒毛。新鲜的叶子是明亮的深绿色。由嫩叶制成的茶坚硬，卷曲，没有绒毛。酿造可以说出真相：

苦丁茶一开始是苦的(这种苦味在口感上是可以接受的)，然后微甜，没有涩味、辣味、臭味、酸味等异味，耐冲泡。用嫩叶制成的冬青苦丁茶，每克可用150毫升水冲泡，茶香浓郁，即使经过8 -10次冲泡，也是普通茶叶无法比拟的。用成熟茶叶制成的茶，滋味先苦后甜，无青味，滋味强烈而缓慢释放，主要表现为耐冲泡。

加入2-4倍量的茶叶，味道只是略浓，苦味依然鲜醇，不会变得怪苦。很难用其他叶子甚至一些添加的物质来制作。如果甜味太浓，可能是甘草或者糖。如果闻起来有人参的味道，可能是绞股蓝或者其他人参品种。

检查叶基：苦丁茶的叶基呈紫褐色，无绒毛，叶大而厚，茎粗。全叶和老叶面积较大，边缘齿比较纯。