浙江绍兴平水竹茶文化 清香四溢

珍珠茶始于明末清初，由平水日制茶演变而来。整个茶区被会稽山名山环绕。茶区的特点是峰峦起伏，溪流纵横，气候温和，产茶条件优越。

平针长期以来一直是茶叶集散地。早在唐代，平水就是当时著名的茶叶市场，许多茶商聚集在这里从事茶叶贸易。原越州刺史元稹在《白氏长庆集序》中写道，有一次他到绍兴平水去体察民情，看到有学童在抄他和白居易的诗，问其原因，答道：“市集上卖的，或捧着作酒茶的”。白元的诗可以换成茶和酒。可见当时平水茶叶市场相当活跃，饮茶相当普遍。17世纪后，日珠岭山下的平水和王华遍布茶厂和茶商，浙东出产的珍珠茶几乎都在这里交易、提炼、加工，然后转运出口。因此，珍珠茶在国际贸易中被称为“平水珠茶”，已成为中国茶叶出口的一大茶类。清代珍珠茶年出口量最多时达25万吨，伦敦市场上的平水珠茶价格也不等同于珠宝。

西野是流经平水镇的一条不起眼的河流。清朝康乾年间，这条小溪的水势比现在大得多。每年茶季，江面上船只来来往往，货运繁忙。周边地区的茶叶被运到这里，然后用船运出海。场面相当壮观。虽然现在已经看不到这种景象，江面上集装箱卡车已经取代了小船，但是古老的若叶河依然流淌，珍珠茶的出口也是一派繁荣。

为充分挖掘平水珠茶的传统优势和品牌优势，近年来，我县采取优化改造整合老茶厂、推广无公害生产技术、大力培育大型出口龙头企业等政策措施，同时成立绍兴县出口茶叶行业协会，加强行业自我管理、自我服务、自我约束能力，稳定和提高出口珍珠茶的市场竞争力。此外，积极实施原料与市场并举的发展战略，大力拓展国际市场，使传统串珠茶产业获得了新的发展优势。2003年，绍兴县成为唯一的“中国珠茶之乡”。