绿茶的冲泡与饮用

绿茶的冲泡与饮用

龙井茶

扁形龙井茶是一种典型的炒青绿茶，以色绿、味甜、味醇、形美著称。是绿茶的“皇后”。传统龙井茶都是手工制作，市面上卖的高档龙井茶还是手工制作。泡茶的时候，手要放在茶上，茶要放在壶上，要静下心来，行动起来。龙井茶按地理标志保护区分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井。龙井茶的特点是外观光滑挺拔，色泽翠绿，滋味鲜爽，滋味清淡可口，香气浓郁，汤色清澈。

碧螺春茶

高档的碧螺春茶叶，每斤有六七万芽。

碧春产区，多种果树和茶树间作，这在其他茶区很少见。

碧春采摘鲜叶的要求是一芽一叶，采摘要早，要嫩，要干净。

冲泡碧螺春需要75倒茶。

揉面是碧螺春初制过程中的关键工序，也是形成“青中藏青，卷中细”的关键工序。

冲泡碧螺春绿茶时，采用的是吐法。冲泡杯子时，选择无花纹、透明度好的杯子，以便观察“te amo”。也可以用瓷杯冲泡，但是看舞蹈的话就只能无视了。

扭碧螺春，常被称为“震香”。属于炒绿茶。清朝康熙皇帝品尝后命名为碧螺春，从此改名。碧螺春原产于江苏省苏州市吴县洞庭山(东山、西山)，又称洞庭碧螺春。碧螺春以其外形美观、色泽鲜艳、香味浓郁、口感醇厚而闻名。其轮廓细长，卷曲成螺旋状，覆以细长的毛发，银白色、绿色，香味浓郁，天然的花果香味，口感香甜，回味悠长。

在当地茶农眼中，“碧螺春”可谓“铜条、螺线、长毛、花果、清新爽口、生津止渴”。

目前，碧螺春产于江苏省的溧阳、贵州、江西、四川、福建等省市。其中一些质量也很好。它们的外观与洞庭碧螺春非常相似，但喝起来，香气和口感却大不相同。甚至有的茶叶在加工过程中添加了叶绿素和琵琶毛，是假的碧螺春茶。真碧螺春和假碧螺春的区别主要是基于色香味的不同。掺假的茶叶是非自然的。

太平猴魁茶

兰花形绿茶太平猴魁产于安徽省黄山市太平县后坑、后村、后岗一带。它是烘焙的绿茶，形状笔直，两片叶子上有一个芽。芽藏而不露。它就像一朵含苞待放的兰花，色泽淡绿，具有天然的兰花香气，口感清新醇厚，回味甘甜。

太平猴王分三个等级：猴王，魁首，尖叉。

太平猴王的特点是头香高，二泡味浓，三泡、四泡余香。

太平猴魁绿茶冲泡，瓷杯更适合泡茶。这种茶长而蓬松，要选择稍高的杯子冲泡。

六安瓜片茶

绿茶片六安瓜片产于安徽省六安、金寨、霍山等地。分为：内山瓜片和外山瓜片两个产区。六安县出产很多绿茶，但金寨绿茶质量很好。是一种无梗无芽的单叶茶，属于烘焙绿茶。这是一个瓜子形状的单片，叶子上有深绿色和霜。冲泡后香味持久，口感醇厚，回味甘甜，汤色翠绿。

六安瓜片茶是一种罕见的无芽叶绿茶。

本发明用于冲泡六安瓜绿茶，瓷杯更适合冲泡杯子。

黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶

兰花形黄山毛峰产于安徽歙县黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷寺、慈光阁。现已推广到黄山市休宁、祁门、绩溪。

毛峰黄山绿茶采用冲泡法冲泡。没有花纹，透明度好的玻璃很容易看出来。酿造后，芽

安吉白茶

安吉白茶是产于浙江安吉县的一种凤凰毛长形绿茶，属于半烘绿茶。春天气温不高的时候，这种茶树的新芽微绿，展开不久叶子就变白了。一芽两片叶变白，再变绿。成品茶外观蓬松，色泽黄绿，香气浓郁，非常鲜醇爽口。

它的干茶看起来像凤凰的羽毛，所以在当地也被称为“凤凰茶”。

安吉白茶的氨基酸含量为5% 10.6%，是普通绿茶的2.3倍。

安吉白茶采用冲泡法冲泡。刚开始用少量水润湿茶叶后，茶叶会浮在水面上。可以先摇杯(也叫摇香水)，再用水泡茶。