红茶发酸的原因 红茶的酸味

红茶喝起来发酸的原因

技术问题导致发酸，红茶发酸。最常见的原因是制造过程。众所周知，红茶属于全发酵茶，发酵存在于萎凋、揉捻、发酵、干燥的每一个过程中。如果温度、湿度、通风等技术因素控制不当，很可能发酵不当，容易出现酸味。

储存不当导致变酸。红茶在储存过程中，吸水后会再次发酵，产生气味成分(乙酸、丙酸等。)，会导致酸溜溜的。所以我们经常听到茶友说，存放的原因是存放了几年的红茶，再次饮用时会有明显的酸味。

你喝的红茶酸不酸

红茶是六大茶类之一，深受人们喜爱。红茶色泽红润，气味芳香。可以说是中国六大茶类中接受度最高的茶。好的红茶醇香甘甜，是大多数人都能接受的味道。除此之外，它性温，养胃护胃，包容性强，可以做成很多花样和口味，所以受到很多人的青睐。

但是，市场上的一些红茶喝起来会变酸，边肖自己也喝过。红茶变酸的原因是什么？

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说到红茶的味道，自然是甘甜醇厚，这也是很多人爱喝红茶的原因。

有时候，可以喝一些混合口味的红茶。

酸味的红茶，不知道各位茶友有没有尝过。

说起来，红茶发酸还是挺常见的。

红茶是一种全发酵工艺的茶，发酵工艺很重要。一般来说，“酸”来自发酵过程。

发酵不到位，就会变绿。

但如果发酵过度，这种发酵风味带来的酸会更明显，这是工艺上的通病。

你喝的红茶为什么发酸 有四种可能

酿造方法导致发酸。

每一种红茶都有自己的特点，有些红茶可以用开水冲泡。如果有的红茶比较嫩，而红茶经过充分发酵，很多内容物已经被逼到门外，用开水猛冲，所有的内容物一下子就冒泡出来了，包括“酸”，我们难免会尝到酸味。

原料问题导致发酸。

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所以我们喝茶的时候，一般情况下，是不会明显尝到酸味的。

但是红茶更容易有酸味。为什么？

这有很多可能的原因，小董一一给你说。

为了便于理解，小董特意做了一张图，直观的展示了红茶变酸的几个原因。

(如果懒得看字，也可以收藏图片)。

红茶发酸是怎么回事

前几天有个茶友和我们交流红茶。他说，他的红茶必须在85以下的温度下冲泡，这样冲泡出来的口感更好。

如果冲泡水温比较高，冲泡出来的红茶会有酸味。

其实红茶发酸有三个原因：一是原料问题，质量差的毛茶用来做红茶也会出问题。

二、制作过程中，发酵师傅发酵不当会影响红茶品质。

第三，是存储问题。红茶的湿度会使茶的味道变酸。