红茶和绿茶的制作过程 以及如何制作红茶条？

铁观音茶的制作工艺介绍

如果你更喜欢茶，我相信你一定尝过铁观音茶的味道。铁观音茶的制作工艺与红茶、绿茶有本质区别，但又有相似之处，这也导致了铁观音茶具有红茶、绿茶的茶叶特性。

正因如此，很多朋友都想多了解一下铁观音茶的制作过程，看看它是怎么制作的。

夏天喝红茶好还是绿茶好

红茶是完全发酵的茶。生产工艺经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列加工工序，不灭酶，精益求精。绿茶是采摘后经过杀青、揉捻、烘干等工序制成的。两者的制造工艺不同。茶叶中所含的茶多酚被红茶发酵氧化成茶红素，从而形成红茶特有的暗红茶和红茶汤。绿茶保留了鲜叶中85%的茶多酚和50%的叶绿素，所以冲泡出来的茶汤是绿色的。喝红茶绿茶有提神、利尿、杀菌、消炎、抗衰老的作用。但经过发酵过程，红茶甘温，有温补养胃的功效，而绿茶喝多了会伤胃。而且绿茶最大程度的保留了鲜叶中的茶多酚和咖啡因成分，具有更好的抗衰老、防癌抗癌功效。

安吉白茶究竟是否白茶

安吉白茶是真正的绿茶，尽管名字叫“白”。

不是白茶，是绿茶。

因为茶叶是根据制作工艺来区分的，而不是品种、颜色或名称。

图示：绿茶叫绿茶而不是从绿茶树上采摘的茶叶，红茶不是直接从红茶树上采摘的。不管红茶和绿茶的原料能不能来自同一棵树，两者的区别就是制作工艺。

古树红茶归属于什么茶

作为绿茶的一种，属于绿茶家族中的云南红茶。这种茶叶产于中国云南省南部。制作这种茶叶的原料是生长了300多年的天然灌木古茶树的鲜叶。

其制作工艺不同于传统绿茶。据说功夫红茶的加工工艺是在传统绿茶制作工艺的基础上引进的。

茶叶与茶树的关系其实就像做菜

一棵正常的茶树，可以做成绿茶，也可以做成红茶。

这就好比同样的食材可以做成湘菜、粤菜或者闽南菜，就是炒、炒、炒都可以。

不同的制作工艺制作不同的茶叶。比如红茶是红茶发酵工艺生产的，绿茶是绿茶下锅杀青工艺生产的。

红茶的条形要怎么做才好

绿茶是一种完全不发酵的茶，不适合有胃病的人，而红茶则适合有胃病的人，可以作为冬季替代绿茶的饮品。

南条茶因制作工艺复杂，口感不醇厚，香气不浓郁。

但该工艺采用揉捻机、烘干机等设备制作绿茶，具有操作工艺简单、易于推广的特点。

制作工艺不同

大红袍的制作工艺融合了绿茶和红茶的工艺，制作方法极其精细。基本制作工艺包括：萎凋、摊放、摇青、杀青、揉捻、烘干、粗茶。

红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工序精制而成。以适宜的新茶叶为原料。

萎凋是红茶初制中的一个重要工序。