红茶的工艺流程 祁门红茶的种类

春绿茶

口感不同，绿茶味道甘甜、清新、醇厚，香气淡雅、高清；红茶香气浓郁，有糖香味，滋味醇厚，甘甜。

制作工艺不同，从制茶工艺来看，红茶属于全发酵茶，以茶树芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。绿茶属于未发酵茶，是以茶树新叶为原料，不经发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。

祁红工夫

祁宏功夫是功夫红茶的典范和最传统的工艺流程。

传统祁门功夫红茶制作工艺精致复杂，费时费力。

主要原因是提炼过程极其复杂，要经过装袋、筛选、烘干等工序。

装袋使红茶破碎，也便于分级。

干燥有两种方式，对红茶滋味和香气的形成至关重要，所以不同的干燥方式呈现出不同的滋味和香气类型。

其中有一个搭配，尤其是研究生师傅的功力，调和了正宗祁宏的香气。

而且因为工艺复杂，功夫红茶一般都是夏天上市。

红茶滇红

红茶，因干茶冲泡后茶汤和茶叶呈红色而得名，属于全发酵茶的范畴。红茶通过典型的工艺流程精制而成，如萎凋、揉捻、发酵和干燥等。以茶树的芽和叶为原料。

根据其加工方法和茶叶形状，红茶一般可分为三类：小红茶，功夫红茶，碎红茶和红茶茶。

下面详细介绍一下红茶的制作过程。

技术总结

本发明公开了一种陈皮红茶的制作工艺及配方，包括以下原料：红茶和陈皮，红茶和陈皮的比例为95，333，605，包括以下步骤：(1)烘干。

滚动过程。

低温干燥。

陈皮红茶的制作工艺和配方添加陈皮，使得红茶泡久了依然香甜。而且揉捻过程中压力与压力交替施加，使该工艺的茶制品能保持均匀的色度和持久的耐泡性，可连续冲泡2030次，同时保质期长，经久耐用，不变质。

晒红茶

红茶是一种完全发酵的茶，因为它的发酵程度很高，其实发酵这一步在红茶的整个干燥过程中是非常重要的。作为古法的烘干红茶，古人是如何制作的？随着时代的变迁，一款烘干红茶经历了哪些变化？下面马上和大家分享一下红茶烘干的具体流程。晒干红茶的整个制作过程都取决于天气。精髓在于一个晒字。想要做出口感醇厚的晒红茶，一定要提前知道天气是否晴朗，提前看天气预报，然后抓住机会做晒红茶。只有阳光好的时候，才能采摘，才能做晒红茶。

生产过程不同

红茶是一种完全发酵的茶。

它是由新茶叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程制成的。

萎凋是红茶初制过程中的一个重要环节。

大红袍的制作工艺融合了绿茶和红茶的工艺，是工艺要求最多最复杂的茶叶。

制作方法非常精细。

基本制作工艺包括：萎凋、摊晾、摇青、摇青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等。