你喜欢新茶还是老茶？

中国的茶分为新茶和老茶。有人喜欢新茶，有人喜欢陈茶。俗话说，新茶是茶，老茶是草。这种说法不自觉地透露出人们对新茶的喜爱和对旧茶的厌倦。那么新茶和老茶谁更好呢？新茶与老茶比较。所谓新茶，是指当年采摘的茶树鲜叶加工而成的茶叶。一年前或更早采集加工的茶叶，即使保存完好，也统称为陈年茶。

春茶是新茶中的极品。

当年的茶叶，按照采摘和炒制的时间，可以细分为春茶、夏茶和秋茶。春茶在5月底前采摘，夏茶在6月初至7月初采摘，秋茶在7月后采摘。一般春茶生长期，没有病虫害，不用打农药。茶叶不仅污染少，而且味道清新爽口，香气浓郁，保健作用更加明显。夏茶中花青素、咖啡因、茶多酚的含量相对较高，味道较苦。秋茶滋味太淡，香气淡，叶黄。

所以春茶是一年中品质最好的茶，所谓新茶主要是指春茶。为了鲜嫩，比较淡雅的新茶要在清明或下雨两个节气前采摘。这样的新茶被称为明前茶，雨前茶。

新茶色香味浓郁，给人清新的感觉。新茶看起来色泽鲜亮，清新悦目，冲泡出来的茶清淡清新，滋味干净，香气浓郁。更重要的是，新茶对茶叶中各种营养成分的保留程度最高，因为茶叶在储存过程中营养成分会被氧化。

茶也可以醇香知心。

一般来说，隔年陈化茶色泽发黄，香气低，滋味平淡，冲泡出来的茶微红厚重，使人有清香、陈腐之感。但不是所有的陈年茶都没用。如果适当储存一段时间，一些茶叶品种的品质会有所提高。这些茶和酒一样，只要储存得当，会越来越香。比如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶，在生石灰罐中存放一段时间后，可以去除青草的涩味。存放后不仅叶色翠绿润泽，冲泡出来的茶也晶莹剔透，清新可口。此外，许多陈年红茶和黑茶，只要储存得当，就会变得芳香浓郁，滋味深厚。

与新茶相比，老茶的贴心之处在于氧化降低了茶叶中刺激性物质的含量。因此，对于神经衰弱、胃肠功能差、患有心血管疾病的人和老年人来说，饮用新茶往往容易引起心慌、胃痛、腹胀、便秘、腹泻等症状。老茶比较适合喝。

新茶好还是老茶好，每次这个问题提出来，总能引起讨论者无休止的争论。

如果非要把新茶和老茶分好坏，那就只能根据不同的茶种来分析了。民间有句话叫喝茶要新，喝酒要旧，对大多数茶来说都是如此。比如绿茶，铁观音，乌龙茶等新茶比较好。如果这些茶叶放置时间过长，会因阳光、热量和空气而失去原有的味道，自然会降低茶叶的品质。对于红茶来说，恰恰相反，陈年茶更好。无论是韵味还是醇香，都是红茶独有的。而且可以存放10年以上不变质，反而可以提高陈年茶的品质。当然，这是建立在良好正确的储存方法基础上的。

三才茶艺的专业人士认为两者都不错，两者都有益健康。唯一的区别就是入口的感觉，根据自己的个人口味选择就好了。喜欢清淡口味的人一般多喝新茶，喜欢醇味茶的人更习惯喝老茶。特别是老年人更喜欢口味重的老茶。此外，笔者建议肥胖者或肠胃不好的人多喝老茶比较好。

喝茶是我国人民生活中的一种习惯。人对茶的喜好不同，适合自己的才是好茶。