茶叶保存注意事项介绍

茶叶保存有五大禁忌。

茶叶容易受潮，发霉，吸收异味。存放不当很容易使情况恶化，不能饮用。所以，一定要用正确的方式保存。下面我们来看看绿茶保存时的注意事项。

一、防潮：绿茶是一种多孔的亲水物质，所以有很强的吸湿性和回潮率。绿茶储存时，60%的相对湿度较为适宜，超过70%会因吸湿产生霉斑，进一步酸化变质。

二、忌氧：绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等容易与空气中的氧气结合。氧化的绿茶茶叶会使绿茶汤变红变暗，从而大大降低营养价值。

异味三忌：绿茶中含有高分子棕榈酸酶和萜烯稀释化合物。这种物质很活泼，不稳定，能广泛吸收异味。因此，当茶叶与有异味的物品混合存放时，异味会被吸收而无法去除。

避免阳光照射：阳光能促进绿茶色素和酯类的氧化，将叶绿素分解成脱镁叶绿素。茶叶经过阳光照射后，内部物质会发生化学反应，从而降低绿茶的品质。

第五，忌高温：绿茶最佳存放温度为0-5。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香物质会被分解破坏，从而降低品质、香气和口感。

在保存茶叶的过程中，要特别注意这些事项。如果你不注意它们，茶就会变坏。记住，记住。

来源：上饶晚报