名称:信阳毛尖 绿茶名品

信阳毛尖茶是绿茶，中国十大名茶之一，河南省著名特产。信阳的名茶在唐代就有记载。唐代陆羽《茶经》、李昭《国史补》，信阳茶被列为当时的名茶。在宋代，信阳茶在宋徽宗赵霁被列为《宁史.食货志》和《大观茶论》名茶；元代，据马端临《文献通考》版《元曲》“光州产东头、浅山、薄边等名茶”；明代关于名茶的记载很少；到了清代，茶叶生产迅速恢复。清代中期是河南茶叶生产快速发展的又一时期。制茶技术越来越精湛，清末出现了精品茶叶信阳毛尖。

信阳毛尖茶一直以“细、圆、亮、直、白、香、味浓、汤绿”的独特风格享誉海内外，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、消食化滞等多种功效。信阳毛尖品牌连续多年位居中国茶区公共品牌价值第三。1915年与贵州茅台在巴拿马万国博览会上获得金奖，2007年在日本世界绿茶大会上获得最高金奖。

信阳毛尖茶色、香、味、形各具特色，色泽清新干净，无杂质。优雅清新的香气；味道鲜、醇、甜；从外观上看，均匀，亮绿色，有光泽，白色。优质的信阳毛尖汤色泽淡绿、黄绿色或鲜艳，味道清香。劣质的信阳毛尖茶汤色深绿或黄色，浑浊发黑，不耐冲泡，无茶香。

选购信阳毛尖茶，首先要看外形。无论品级如何，茶叶的形状都要均匀，没有非茶叶夹杂物。茶叶干了，拿进壶里需要刷一刷。这种茶叶含水量低。

抓一把信阳毛尖茶，使劲拧，看看有多干。信阳毛尖茶对含水量要求非常严格，不能太高也不能太低。含水量过高，茶叶会氧化，品质下降，容易变质，滋生细菌和真菌。如果含水量太低，绳子在运输过程中很容易断，从而形成大量的断粉。在与空气接触的过程中，水分等异味会被吸附，从而影响茶叶的口感和香气，所以信阳毛尖茶的最佳标准含水量应保持在6.5%左右。

看茶叶的颜色和形状。顶级信阳毛尖茶，圆、直、滑、细、鲜绿色，叶缘有细小锯齿，茎圆嫩，叶厚而亮。无论是老茶还是新茶，正宗毛尖茶色泽黄绿，色泽均匀，嫩度高，条索结实，粗细一致。