春天喝新茶刚才在说春茶的挑选

都说茶要新，酒要陈。这不，清明节刚过，上虞本地新茶陆续上市，喜欢喝茶的人又可以大饱口福了。但是今年新茶的行情怎么样？春茶怎么选？喝新茶有哪些讲究和误区？

受寒潮和霜冻影响，春茶产量下降30%

春茶，主要指越冬后第一次发芽的芽和叶所采集的茶叶。由于春茶生长在春季温度适中的环境中，雨量充沛，茶树冬季休养半年，春茶芽饱满，色泽翠绿，叶质柔软，维生素丰富。春茶3月下旬发芽，产量约占全年总产量的40%。通常，绿茶是绿色的，红茶是湿润的，质量好。

边肖从多方了解到，今年我区的春茶比去年提前成熟，但由于倒春寒和霜冻，采茶时间不得不推迟10天左右。预计今年我区春茶总产量下降30%以上，但价格与去年基本持平。比如翠茗茶的价格在400元/斤左右，英台仙毫的价格在900元/斤左右，所以整体性价比较高。近日来，深受消费者喜爱的上虞本地名茶，如翠茗茶、英台仙毫等在当地大量上市。

关兴汤茶香质量的鉴别。

春茶吸收了整个冬天的水分，喝的就是这个。但是，很多人虽然喜欢喝茶，却不知道如何辨别茶叶的好坏。其实春茶好坏并不难分辨。下面是一些挑选春茶的方法。

看形状。一般春茶的茶叶包裹紧密，显得肥厚，有的毛多，色泽鲜亮，香气浓郁清新。夏茶和秋茶则叶松散，色泽深，香气柔和，与春茶有很大区别。

检查汤的颜色。茶叶在储存过程中，一些构成茶叶颜色的物质会慢慢分解或氧化，使绿茶的颜色变得暗淡。但随着隔年茶褐素的增加，绿茶汤的颜色会变黄变褐，失去原有的鲜色。春茶冲泡时，茶叶下沉快，香气浓郁持久，滋味醇厚。夏茶、秋茶在冲泡时沉得慢，香气不高。

茶香。茶叶在储存过程中，各种呈味物质，有的分解挥发，有的凝结成水不溶性物质，所以无论什么茶，新茶的滋味都是醇厚鲜爽，而老茶则是清淡不爽口。

喝春茶是禁忌，不是越新鲜越好。

一些消费者以品尝新茶为乐，竞相在清晨和雨前购买茶叶。事实上，茶越新鲜越好的想法是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好。普洱茶和红茶越老越好，而追求茶叶鲜的是绿茶，但即使是绿茶也不需要新鲜如初。

春茶不一定越新鲜越好。刚加工的茶叶有内热，这种内热需要储存一段时间才会消失。所以新茶喝多了会让人上火。此外，新茶中茶多酚和咖啡因含量高，容易刺激肠胃。如果经常喝新茶，可能会肠胃不适。胃不好的人要少喝加工后存放不到半个月的绿茶。