红茶和绿茶的外观区别

红茶外形粗匀，色泽深亮，质地轻脆，形状多为碎茶、螺旋状、条状等，而绿茶饱满、紧实、均匀，色泽绿油，质地紧实，形状多为扁形、针状、卷曲、拱形。

在各类绿茶中，有采摘嫩芽、嫩叶加工而成的嫩绿茶，原料多采自单芽，或一芽二叶带新芽。

中国著名的绿茶，几乎都是用上等的芽和叶精心加工而成。与嫩绿茶相比，称之为散装绿茶，一芽二叶或三叶。

中国炒绿茶品种繁多。除了西湖龙井，还有洞庭碧螺春、庐山吴韵、南靖雨花、信阳毛尖、古竹紫笋、千岛玉叶、雪水云绿、婺源明梅、秦巴五毛、安化松针、峨眉二瑞、普陀佛茶、周霞蜜蜂等

它们有各种各样的形状，如扁平形、针形、卷曲形、柳叶眉形、珠形等等。冲泡后芽叶大多开花，清汤叶香气淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜，是炒绿茶中的极品。

我们的绿嫩绿茶产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、广西、贵州、重庆等地。

著名的烘焙绿茶品种有黄山毛峰、舒城兰花、敬亭雪青、雁荡云、永川秀芽、南诺白浩等。

这类青嫩绿茶大多紧实，薄而卷曲，白毛外露，色青香，味甘，芽叶完整。

还有一些绿茶，加工工艺采用烘炒结合，具有炒绿茶香气高、滋味醇厚的特点；还具有烘焙绿茶芽叶完整的特点，白度显露。所以在近几年的名优绿茶加工中很常见。

这种绿茶以临海潘浩、缙云毛峰、五子仙毫等闻名。

外观：绳索紧细均匀，质量好；反之，粗粗松松的绳子，均匀性差的就是劣质。

色泽：色泽润泽，富有光泽，质量好；反之，色泽不一致，若有枯萎、发黑的茶叶，品质低劣。

香气：香好，香不纯，草味次，香低闷。

颜色：汤的颜色为红色，以茶杯中茶叶边缘形成的金圈为最佳，汤色不太鲜艳，汤色较暗浑浊，为次等。

口感：醇厚的口感最好，苦味次之，粗糙的口感最差。

底：叶底光亮，质量好，叶底蓝色，叶底深色，叶顶黑色。