云南红茶工艺流程 云南红茶干品特征

滇红茶与普洱茶制作工艺不同

在制茶工艺上，云南红茶是全发酵茶，云南红茶是先发酵，制作过程就是发酵过程。当生产结束时，发酵停止。云南红茶主要由萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。

普洱茶是后发酵茶，所以普洱茶可以分为生茶和熟茶，而滇红茶不能分为生茶和熟茶。

普洱茶生茶的制作工艺是杀青、揉捻、烘干、压制、干燥。

而熟茶是经过杀青、揉捻、烘干、加湿堆酵、压榨、烘干、脱水等工序制成的。

无论生茶还是熟茶，在储存过程中都会一直自然发酵。熟普洱茶虽然是通过堆制发酵进行人工发酵，但在储存过程中会不断发酵转化。

滇红茶存储

云南红茶的储存条件与普洱茶相同，建议放在干燥、通风、无异味的地方，如百花佳传统工艺制作的云南红茶《香竹箐烤红》，储存期一般在3年左右。

比如百花家的《香竹箐晒红》如果是晒制工艺制作的云南红茶，存放时间会更长，一般在10年左右。

所以买了云南红茶后，尽量在规定时间内喝完，这样口感会降低很多。

滇红茶产于什么地方，滇红茶的产地云南

云南红茶产自哪里？云南红茶的产地是——云南。

云南红茶的制作方法，属于发酵茶，从采摘到制作成品需要两步：

最初云南红茶是以云南大叶茶商的鲜叶为原料，制作的全过程基本都是手工操作，所以云南红茶有着得天独厚的产品优势。其生产过程主要是由萎凋、揉捻、发酵和干燥的初步过程。经过最初的准备，茶叶很难达到商品技术的质量水平。

精制的任务，精制茶工艺是通过筛选、风选、采摘、匀堆、补火，进行分离、转化、组合，从而达到整理形状、分优序、消劣差、控制含水量的目的。成品云南红茶外形紧实肥美，色泽润泽，嫩香，鲜醇。

滇红茶知识

云南红茶知识

云南红茶的贮存期和云南红茶的贮存时间根据制作工艺的不同而不同。传统生产工艺生产的云南红茶储存时间一般为3年，超过3年茶汤饮用体验会逐渐变差。采用干燥技术制作的云南红茶储存时间一般在10年左右。

云南红茶的储存环境与普洱茶相似。储存环境需要储存在干燥、通风、无气味的地方。室内温度约为25度，湿度约为65%。避免阳光直射。存放位置建议远离墙壁和地面。

云南红茶贮藏容器选择，云南红茶贮藏，茶友建议使用纸袋或锡罐进行贮藏。家里存放茶叶最流行、最常用的方法是用铁罐存放云南红茶，简单方便，可以随意取用和饮用。无论是纸袋还是铁罐，爱茶人士在选择时一定要注意无异味。