中国民族茶文化 东乡族茶

茶文化历史悠久。自古以来，茶就成为中国众多历史文化之一。虽然很多城市都有盖碗茶，但东乡村是最纯正的。东乡族的盖碗茶从唐代开始就有了，经过多年的传承和完善，变得更加迷人。

那么，你对东乡族的茶了解多少呢？下面东乡文化给大家带来更多内容。

东乡族人爱喝茶，从茶具、茶叶、食材的搭配上力求完美。茶具一定要选“三炮台”，顾名思义，就是由盖子、茶杯、掌盘组成。三炮台起源于盛唐，明清传入西北，结合当地穆斯林饮茶的西域习俗，形成了独具地方特色的茶品。茶具精致小巧，由茶盖、茶碗、茶盘三部分组成，故称“三泡桌”或盖碗茶。三台以上等菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽大枣、荔枝干、优质冰糖为调料制成。香而不甜是普通，香而不甜是苦茶，甜而不滑不是一流，只有鲜爽滑才是茶中极品。

三炮台，又称“盖碗茶”，是回族传统的饮茶习俗。它是成都首创的，也是独一无二的。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船三部分，故称盖碗或三炮台，意为“天盖之，茶盖之；去携带它，茶船；人教育他们，茶碗。”它包含了蜀人朴素的人文思想。茶船，也叫茶船，是接收茶碗的茶托。相传是唐德宗建中年间(780-783)西川总裁崔宁的女儿在成都发明的。因为原来的茶杯没有基板，经常烫伤手指，所以崔宁的儿子巧妙地发明了一个木板来支撑茶杯。

为了防止喝茶时杯子容易翻倒，她试着用蜡把木盘的中心圈起来，让杯子容易固定。这是最早的茶船。后来茶船用漆环代替了蜡环，大家都很高兴。到了后世，环底变得越来越新颖，形状多样，像环底杯。成都诞生了一种独特的茶船文化，也叫盖湾茶文化。这种独特的饮茶方式从滇巴蜀逐渐渗透发展到周边地区，后世流传到南方各地。

回族的碗也叫三堡。因为盛水的碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，所以称为碗或三堡。盖碗茶因成分不同而有不同的茶名，如红糖砖茶、白糖茶、冰糖沃沃茶等。用开水冲。晚餐前给客人上茶。倒茶时，当着客人的面揭开碗盖，放入茶料中，然后盖上开水，双手捧着，以示对客人的尊重。

回族讲究泡茶，认为最好用雪水、泉水泡茶。喝法：喝三炮台碗茶时，一手拿碗，一手拿壶盖，沿碗口由内向外刮几下壶盖，使之变稠，然后稍微倾斜地盖上壶盖，用嘴吸。这样可以把茶汤表面的漂浮物刮掉；其次，茶的汁液和添加剂可以混合。不能拿掉顶盖吹浮茶，不能一口一口咽下去，要慢慢喝。就这样，一边啜饮，一边不断加入开水，直到糖分耗尽。喝完一杯想喝的时候，要在碗底留一点水，不能干喝。

您可能还喜欢：

独特的东乡建筑

东乡族古老的传统习俗，吃扁担团。

刚健、豪放、挺拔的东乡舞

著名的东乡族擀面杖