白茶的起源和品种介绍

白茶是中国六大茶之一。白茶是福建特产，主要产地有福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本过程是萎凋、烘烤(或阴干)、采摘和再烧制。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形完整、醇厚、香清鲜嫩、汤色黄绿清澈、滋味淡甜的品质特征。

根据茶叶品种和原料(鲜叶)的不同标准，白茶分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、红梅、寿梅)。以单芽为原料，按照白茶加工工艺加工而成，被称为“银针白浩”。或者白牡丹新白茶是由福鼎大白茶、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶等茶叶品种按照白茶加工工艺制成的一芽一叶二叶茶。用一芽一叶二叶的菜茶，加工品是红莓和长寿眉。白茶，顾名思义，是白色的，一般地区很少见。

白茶是我国的特产。产于福建省福鼎、政和、松溪、建阳四县，台湾省省有少量产。白茶生产已有200多年的历史，最早由福鼎县首创。全县茶树品种——个，福鼎白茶。它的芽和叶子覆盖着白色的绒毛。是泡茶的好原料。白茶最初是由这种油茶制成的。为什么棕色是白色的？这是因为人们采摘嫩芽，叶子后面有很多白毛。在加工过程中，它们不会被炒或揉，而是在太阳下或用文火晒干，使白毛完整地保留在茶叶表面。这就是为什么它是白色的。

白茶主要特点是米色、银白色，被称为“绿妆素裹”之美。其芽头肥美，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后味道鲜醇可口，还能起到药理作用。中医证明白茶性凉，有清热降火的功效。海外华人往往视银针茶为稀世珍宝。

白茶的主要品种有银针、白牡丹、红梅、寿梅等。尤其是白浩银针，它布满白色绒毛，像针一样直，是许多茶叶中最美丽的形状之一，非常受欢迎。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后难忘。每种白茶的名字都是：白浩银针；白牡丹；红梅；白牡丹；寿美等等。