历史芬芳的武夷岩茶

武夷山是世界自然和文化遗产。武夷山位于福建省武夷山脉北段东南麓，面积70平方公里，有东南一绝的美誉。峰峦相连，山谷纵横，九曲溪河萦绕其间。地质属于典型的丹霞地貌，非常适合茶树的生长。除了地形和表土，经纬度、海拔和气候也是重要因素。武夷山风景区位于北纬27.43，东经11.801。平均海拔600多米，最高的三阳峰729米。属于中海拔地区。总的来说，中国的名茶，尤其是乌龙茶，几乎都产于这个海拔地区。气候属于中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长。年平均气温在1818到5度之间。雨量充沛，年降水量在2000毫升左右。

武夷岩茶产于风景秀丽的武夷山。武夷岩茶，产于武夷山，是福建四大茶叶品种的代表，中国十大名茶之一，乌龙茶的鼻祖，也是武夷山世界文化遗产的重要组成部分。武夷岩茶历史悠久，品质优良，文化内涵丰富，其独特的岩骨花韵被称为乌龙茶之宝。

武夷山什么时候有茶？据当代茶叶专家陈云等人考证，武夷岩茶最早为人们所称道，最早可追溯到南朝(公元479-502年)，最早的文字记载见于唐代孙桥(约825- 885年)所作的《送茶与焦刑部书》。在一封将武夷岩茶赠送给达官贵人的信中写道：当晚从甘肃和侯派出十五人奉斋阁。众弟子求雷接，拜水求平安。简阳丹山碧水乡，月溪云小生的产品，注意不要便宜用！

在这封信中，孙桥用拟人化的笔法把丹山碧水之地简上出产的茶叶描述为“后甘”。甜甜的，甜甜的，香香的，好吃的，回味无穷。侯，用你的尊称。碧水丹山是南朝文学家江淹对武夷山的赞美。当时崇安尚未建县，武夷山属简阳县，所以信中称简阳丹山碧水。因此，据说孙桥送的茶产于武夷山。自此，晚甘后成为武夷岩茶最早的名称。

在清代闽北人江衡的文章《晚甘侯传》中，《武夷岩茶传》通篇用拟人手法写成。他写道：甘后期，甘姓如驴，字森伯，亦福建建溪人。生活在碧水故里，武夷山丹山，月溪的奥运小生。这一时期的甘孜族都是饮泉如露，倚岩而墙，得独特风光，气质严整。家里的优雅和整洁与三宝相似，但实际上是和谐和积极的。若初苦，久淡有意义，君子也君子。

武夷岩茶可分为岩茶和大陆茶。山里的岩茶是上品；山脚下是周茶，其次是周茶。就品种而言，包括吕西安茶董斌茶、水仙、大红袍、武夷奇种、肉桂、白芨关、乌龙茶等。大多以茶树的起源、生态、形态、色、香等特征命名。

其中大红袍最贵。关于大红袍名称的由来，有几种不同的说法。一个传说是，明朝有个进京赶考的举人，途经武夷山时突然生病，腹痛难忍。他正巧遇到一个和尚，拿着藏着的名茶泡一起喝，痛就止住了。他通过了第一名的考试后，来感谢和尚，并询问茶的起源。他得知后，脱下自己的大红袍，放在茶树上三次，因此得名大红袍。还有一种说法，据说每年朝廷派来的官员都穿大红袍，袍挂在贡茶树上，所以叫大红袍。这是

武夷岩茶作为中国传统的历史名茶，虽然产生于明末清初，但却是由历史上的武夷茶(绿茶)演变而来。在一千多年的历史演变和茶叶改革过程中，武夷岩茶从馈赠亲友的佳品变成了皇室的贡品，从文人、达官贵人争茶的茶制品变成了日常生活中的饮品。多少文人雅士，饮茶作诗，把创作以茶为题材的诗书，品茶作为一种高雅的品味。这些诗书的韵味，为武夷岩茶的名气奠定了基础。